Die Spargelsorte Saent, die kürzlich von der Saatgutfirma Lamboseeds eingeführt wurde, gewinnt dank ihrer einzigartigen organoleptischen Eigenschaften an Popularität. Diese Selektion ist recht früh und wurde in den letzten Tagen produktiv, als die Mengen aufgrund des fehlenden Regens, der Temperaturstürze und des Frosts in Nord- und Süditalien noch gering waren.
"Saent ist für den Anbau in Norditalien geeignet. Die Triebe haben mittlere Grade mit geschlossenen Spitzen, sind sehr widerstandsfähig gegen Welken und haben eine grün/violett-rote Farbe. Er stammt von Asparagus officinalis x Asparagus amarus ab, der reich an Antioxidantien ist", erklärt Lamboseeds-Marketingleiter Sandro Colombi.
Die Ernte des ersten Saent-Spargels 12 Monate nach der Aussaat. Der Mangel an Regen in den letzten Monaten hat die Produzent:innen gezwungen, frühe Bewässerungsmaßnahmen durchzuführen
Die Sorte ist sehr resistent gegen die üblichen Krankheiten, die die Art befallen, und zeichnet sich durch eine lange Erntezeit aus, die 60 Tage überschreiten kann, d.h. von Mitte/Ende März bis Mai/Anfang Juni. Sie wurde dank italienischer Forschung entwickelt und genau für die Liebhaber:innen von wildem Spargel ausgewählt. Die Stangen haben einen unverwechselbaren Geschmack, der bitterer ist als traditioneller Spargel. "Wir haben diese Sorte einige Jahre lang beobachtet. Eines ihrer Merkmale ist, dass die Pflanzen rustikal und kräftig sind und in einer Dichte von etwa 25.000 Pflanzen/Hektar gepflanzt werden müssen", berichtet der Experte Luciano Trentini.
Eine aktuelle Saent-Ernte ein paar Monate nach der Verpflanzung. Beachten Sie die Buschigkeit der Pflanzen, die aus der Kreuzung mit Asparagus amarus stammen. Das Layout ist ziemlich geräumig, um die Belüftung der Pflanzen zu verbessern, die ziemlich kräftig sind
"Wenn die Pflanzenanordnung weiträumig ist, ist die Belüftung gut und es ist kein chemischer Eingriff gegen Pilzbefall notwendig. Spargel muss in der Regel geerntet werden, wenn die Spitzen geschlossen sind und innerhalb kurzer Zeit gegessen werden, da sie dazu neigen, faserig zu werden. Saent sollte in einzelnen Reihen angebaut werden, da die Pflanzen sich gerne ausbreiten, was den Einsatz von Erntemaschinen erschwert."
Ein Beispiel für das Produktionspotenzial von Saent und seine Fähigkeit, sich über Jahre hinweg auszubreiten
Zu Hause muss er senkrecht im Kühlschrank bei 3-4°C in einem Behälter mit ein paar Zentimetern Wasser gelagert werden. "Spargel hat sehr wenig Kalorien und enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, Vitamin C (etwa 20mg in 100 Gramm), Vitamin A (82mcg) und eine moderate Menge an Mineralsalzen, Calcium, Phosphor und Kalium. Der Verzehr von 100 Gramm Spargel liefert auch eine gute Menge an Folsäure, was durch das Vorhandensein von Wildspargel gewährleistet wird. In Anbetracht des ausgeprägten bitteren Geschmacks wurde die Sorte durch Panel-Tests bewertet, die seine hohe Qualität hervorhoben. Er kann zur Zubereitung von Suppen, Risottos und Omeletts verwendet werden, und wenn die Sprossen jung sind, können sie sogar ungekocht in Salaten gegessen werden."
Die Sorte ist für die Verarbeitung geeignet
"Wenn man bedenkt, dass Spargel vielleicht das erste Gemüse ist, das auf Märkten und in großen Einzelhandelsketten vermarktet wird, und dass er nur drei bis vier Monate im Jahr verfügbar ist, haben wir mit einem lokalen Partner beschlossen, seine Verfügbarkeit durch die Zubereitung von Pasten und Pestos zu erweitern. In den nächsten Tagen, wenn mehr Produkte zur Verfügung stehen, werden wir einige Labortests durchführen, um die Verarbeitung zu bewerten, mit dem Ziel, die Verbraucher:innen mit einer breiteren Produktpalette zu versorgen."
Für weitere Informationen:
Sandro Colombi
Tel.: +39 331 5249901
Email: s.colombi@lamboseeds.com