Im vergangenen Jahr bewirtschafteten die Thüringer Betriebe, die jeweils über eine Mindestfläche von 1 000 Quadratmetern verfügten, eine Produktionsfläche für Speisepilze von rund 10 000 Quadratmetern. Nach Mitteilung des Thüringer Landesamtes für Statistik wurden im Jahr 2020 durch
Mehrfachnutzung dieser Flächen auf insgesamt 145 000 Quadratmetern knapp 3 300 Tonnen Speisepilze erzeugt.
Neben Champignons wurden auch Shiitake und Austernseitlinge produziert. Insgesamt 4 Betriebe bewirtschafteten ihre Flächen auf konventionelle Art, 1 Betrieb wirtschaftete vollständig ökologisch. Bei einer Packungsgröße von 400 Gramm standen im vergangenen Jahr somit rein rechnerisch jedem Thüringer Haushalt 7 Schalen Kulturpilze aus einheimischer Produktion zur Verfügung.
Geringer Anteil an gesamtdeutscher Pilzernte
Deutschlandweit wurden im vergangenen Jahr rund 78 700 Tonnen Speisepilze erzeugt, darunter 77 000 Tonnen Champignons. Der Anteil Thüringens an der gesamtdeutschen Pilzerzeugung betrug 4 Prozent.
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Michael Dietz
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