In den letzten 10 Jahren hat sich der Export von polnischen Pilzen verdoppelt. Auch während der Pandemie nimmt er keineswegs ab, aber Veränderungen sind sichtbar: Experten schätzen, dass der Verkauf von frischen Pilzen in dieser Saison zwar zurückgehen wird, der von verarbeiteten Pilzen - tiefgefroren oder in Dosen - jedoch zunehmen werde.
Der Wert der Exporte wird bereits auf fast 490 Millionen Euro geschätzt. Es ist ein sich entwickelnder Markt, die Anbaufläche und die Pilzproduktion in Polen wachsen jedes Jahr um weitere 5000 Tonnen. Letztes Jahr belief sich die Ernte auf 340.000 Tonnen. Die Pilzpreise sind stabil. Auf den Großhandelsmärkten liegt der Preis für ein Kilogramm bei 6,5-8 PLN.
Deutschland, Frankreich und Dänemark sind die drei wichtigsten europäischen Abnehmer polnischer Pilze. Bei den Drittländern ist Großbritannien der wichtigste Importeur von Pilzen.
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