Die meisten Messen und Aktivitäten im Zusammenhang mit Pilzen wurden im letzten Jahr wegen des Ausbruchs von Covid-19 entweder abgesagt oder verschoben. Jetzt, da sich die Situation in China verbessert, wurden einige dieser Aktivitäten wieder auf die Tagesordnung gesetzt.
Die China Edible Fungi Association wird im September 2021 die dritten internationale Pilzkonferenz 'Fungi World' in Lianyungang, Jiangsu, organisieren. Als Hauptorganisator ist die China Edible Fungi Association bereits mit den Vorbereitungen für den Gipfel beschäftigt. Zheng, ein Sprecher des Verbandes, sprach kürzlich über die aktuellen Bedingungen in der chinesischen Speisepilzindustrie.
Aktuelle Bedingungen in der chinesischen Speisepilz-Industrie
Zheng stellte zunächst die chinesische Speisepilzindustrie vor: "China hat reiche natürliche Ressourcen, die sich für die Produktion von Speisepilzen eignen. Die Industrie produzierte im Jahr 2019 insgesamt 38,6 Millionen Tonnen Pilze. Das sind mehr als 70% des globalen Produktionsvolumens von Speisepilzen. Einige dieser Pilzsorten haben ein Produktionsvolumen von jeweils mehr als 1 Mio. Tonnen, darunter der Shiitake (Lentinula edodes), das Holzohr (Auricularia auricula), der Austernpilz (Pleurotus mushroom), der Enokitake (Flammulina velutipes), der Gemeine Champignon (Agaricus bisporus), der Königliche Austernpilz (Pleurotus eryngii) und der Wolkenohrpilz (Auricularia polytricha).
"Außerdem werden seit dem Durchbruch in der Saatgutauswahl und -zucht die Produktionsmengen von seltenen Pilzen wie dem Goldenen Austernpilz (Pleurotus citrinopileatus), den Echten Morcheln (Morchella), dem Burgunderpilz (Stropharia rugosoannulata) und dem Lingzhi (Canoderma lucidum) jedes Jahr größer." Laut Zheng "hat China reiche natürliche Ressourcen und ein riesiges Produktionsvolumen, aber die Nachfrage des Überseemarktes nach exotische Pilzen ist noch nicht so groß. Diese Pilze werden hauptsächlich in China verkauft."
Auf die Frage nach den Produktionsmethoden sagte der juristische Sprecher der China Edible Fungi Association Gao Maolin, dass "sich die Produktionstechnologie in der Speisepilzindustrie in den letzten 30 Jahren schnell entwickelt hat. Die Pilzproduzenten verwenden hauptsächlich Gewächshausanbau und Fabrikanbau. Einige der Richtungen, die die China Edible Fungi Association in der Zukunft verfolgen wird, sind qualitativ hochwertige verarbeitete Produkte wie Gewürze, Medizin, tägliche Bedarfsartikel und kosmetische Produkte."
Export während der Pandemie
Daten der Allgemeinen Zollverwaltung Chinas zeigen, dass China im Jahr 2019 mehr als 693 Tausend Tonnen Pilze exportiert hat, was mehr als 56,4% des globalen Handelsvolumens ausmacht.
Auf die Frage nach den Auswirkungen der Covid-19-Pandemie erklärte Zheng: "Der Ausbruch von Covid-19 hatte Auswirkungen auf den Versand und die Nachfrage auf dem Überseemarkt. Es gab einen enormen Druck auf den Speisepilzexportmarkt. Der Export nach Europa und in die USA war etwas geringer als in den Vorjahren. Allerdings blieb die Nachfrage aus asiatischen Ländern wie Korea und Japan besonders stark. Das liegt daran, dass Pilze ein häufiger Bestandteil der traditionellen asiatischen Küche sind. Asiatische Kunden sind sich der gesundheitlichen Vorteile verschiedener Pilze stärker bewusst. Deshalb ist das Exportvolumen in diese Länder während einer globalen Gesundheitskrise nicht zurückgegangen, sondern sogar gestiegen", sagte Zheng.
Gao sprach auch über unterschiedliche Exportbedingungen für Pilzsorten: "Der chinesische Pilzexport nach Japan, Südkorea, Malaysia und auf die Philippinen besteht hauptsächlich aus getrockneten Shiitake-Pilzen und Holzohrpilzen. Zu den Sorten, die nach Russland, Europa, in die USA und nach Australien exportiert werden, gehören kühl gelagerte Champignons und Enokitake-Pilze. Zusätzlich zu diesen beliebten Pilzen gibt es auch einen wachsenden Export an seltenen goldenen Austernpilzen und Steinpilzen (boletus edulis), obwohl ihr Exportvolumen noch relativ klein ist. Wir hoffen, Pilze zu fördern und sie zu einem gemeinsamen Bestandteil der Küchen auf der ganzen Welt zu machen, so dass mehr Menschen den ausgezeichneten Geschmack einer großen Vielfalt von chinesischen Pilzen genießen können", sagte Gao.
Der Schlüssel zum internationalen Handel
"Obwohl das Produktionsvolumen chinesischer Speisepilze riesig ist, haben das Plantagenmanagement, die Technologien und die Einrichtungen ein paar Defizite. Wir hoffen, die führende Position der China Edible Fungi Association nutzen zu können, um eine internationale Speisepilzkonferenz zu organisieren, die die Entwicklung des internationalen Handels für relevante Unternehmen der Speisepilzindustrie unterstützt und fördert", sagte Zheng.
Die China Edible Fungi Association ist die führende soziale Vereinigung für die chinesische Speisepilzindustrie. Der Verband ist auch der stellvertretende Vorsitzende für die International Society for Mushroom Science. Dabei handelt es sich um eine Non-Profit-Organisation mit freiwilligen Mitgliedern aus relevanten Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsunternehmen sowie aus Forschungs- und Bildungseinrichtungen und spezialisierten Genossenschaften sowie lokalen Branchenverbänden.
Für weitere Informationen:
Mr. Zheng
China Edible Fungi Association
Tel.: +86 13611212110
E-mail: zhongshijunxie@163.com
Website: https://www.cefa.org.cn/