Laut Tonny Hooijmans von Oké Trading ist der Pilzmarkt unerwartet stabil. "Tatsächlich befinden sich Angebot und Preise seit einigen Monaten auf einem sehr stabilen Niveau. Das haben wir Anfang dieses Jahres nicht zu hoffen gewagt. Die Großmärkte kaufen etwas weniger Pilze, aber die Supermärkte dahingegen verkaufen wieder viel mehr."
Die Preise liegen seit einiger Zeit bei etwa 1,60 Euro, und die Kastanien- und Austernpilze werden für 2,20 bzw. 4 Euro pro Kilo verkauft", sagt Tonny. Der Händler erwartet auch für die kommenden Wochen eine stabile Marktsituation. "Zu Weihnachten erwarte ich einen Sturm. Normalerweise verkauft man dann zwei- bis zweieinhalb Mal so viele Pilze, aber ich erwarte, dass die Supermarktverkäufe in diesem Jahr, wenn die Restaurants geschlossen bleiben, dreimal so hoch sind."
"Es fällt auf, dass nach der Schließung der Gastronomie in Deutschland und Frankreich der Absatz in Richtung deutsche Großhändler etwas ruhiger ist. Hier in den Niederlanden haben die Restaurants recht schnell auf Abholung und Lieferung umgestellt, aber viele Restaurants sind noch nicht so weit, obwohl dies mit der Zeit noch zunehmen wird. Das Vereinigte Königreich hinkt jedoch hinterher. Früher fuhren wir ein oder zwei Autos pro Tag auf die Insel, aber jetzt gehen wir nur noch etwa zehn Paletten pro Tag dorthin. Auch die Aussichten wegen des Brexit sind noch sehr unsicher."
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