Bergluft und unberührter Boden sind unerlässlich, um hochwertige aromatische Kräuter in denselben Umgebungen anzubauen, in denen sie natürlich wachsen.
Concetto Dinatale
„Wir säen Pflanzen einfach mit Hilfe der Geometrie dort, wo sie ohnehin wachsen würden. Wir ordnen die Natur in ordentliche Reihen von Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian, Lorbeer und wildem Fenchel um, aber nur, weil es dadurch leichter ist, sie zu ernten. Die Zeit erledigt den Rest“, erklärt Concetto Daniele, Verwalter von Aromi di Ultra.
Oben und unten: Oregano aus Monterosso Almo (RG)
Die von Concetto Dinatale kultivierten Essenzen wachsen spontan auf den Hochebenen des Hyblean in Sizilien und bedürfen keiner Behandlung. Das Unternehmen vermarktet organische Produkte mit einer Umweltbelastung von nahezu Null.
Thymian
Es gibt auch keine Bewässerungssysteme und daher auch keine Rohre oder Schläuche, so dass sich die Kulturen perfekt in die üppige Landschaft der sizilianischen Höhenlagen einfügen.
Salbei
„Dieses Jahr ist die Blüte einer unserer Oregano-Ernte aufgrund der geringen Niederschläge etwas verspätet, aber wir werden uns in den nächsten Tagen erholen, rechtzeitig, um die Versorgung unserer italienischen und europäischen Kunden zu gewährleisten.“
Ein restaurantgroßes Paket im Vordergrund
Vertriebskanäle: inländische und ausländische H&R und Einzelhändler
„Wir produzieren etwa 5 Tonnen Oregano, 2 Tonnen Rosmarin und 2 Tonnen grünen Fenchel pro Jahr, die unsere Referenzprodukte sind. Dann haben wir auch Fenchelblüten und einige seltene Mischungen. Die meisten unserer Exporte gehen nach Frankreich, Deutschland, die Niederlande und in die Schweiz, aber wir sind fast überall in Mitteleuropa erhältlich.“
Lorbeer
„In letzter Zeit haben wir jedoch einige Veränderungen erlebt, vielleicht aufgrund eines erneuten Interesses an der mediterranen Küche und insbesondere an italienischen Gerichten. Die skandinavischen Länder sind besonders an unserem Angebot interessiert, so sehr, dass wir kürzlich mit Händlern gesprochen haben, die den dänischen, schwedischen und norwegischen H&R-Sektor bedienen.“
Kontaktdaten:
Azienda Agricola Concetto Dinatale 
Via J.F. Kennedy, 13
97010 Monterosso Almo (RG) - Italien
Tel.: +39 3336680510
Fax: +39 0932 979272
E-Mail: concetto.dinatale@tin.it
Webseite: www.aromidiutra.it