Ende letzter Woche wurden die ersten Bio-Gurken in den Gewächshäusern der BIO-Gärtnerei Frank de Koning geerntet. Trotz wenig Licht gibt es zu Beginn der Saison starke Pflanzen mit gutem Fruchtansatz, so dass sofort ein beachtliches Volumen von etwa 3 bis 4 Gurken pro Quadratmeter erreicht werden. "Das ist wirklich gut für eine biologische Kulturpflanze", sagt der Anbauer Wim van Marrewijk.
Foto rechts: Frank de Koning mit der ersten Ernte
Der Markt sieht auch gut aus. "Wie es jetzt scheint, gibt es bereits eine recht große Nachfrage nach niederländischen Bio-Gurken. Letztes Jahr war es anders, als wir anfangs wirklich mit dem Produkt hausieren gehen mussten, weil viel aus Spanien kam. Angesichts der schwierigen Bedingungen in Spanien ist dieses Jahr anders, daher erwarte ich, dass das Produkt gut auf dem Markt angenommen wird."
2,5 Runden
Die Bio-Gurken sind nicht das erste Produkt, das bei Frank de Koning geerntet wird. In KW 8 waren es bereits die Ridge-Gurken, ziemlich kurze, fleischige Gurken, die auf 5000 Quadratmetern für den englischen Markt angebaut werden. "Kein anderer niederländischer Biogärtner hat diese Sorte."
Bei den 'normalen' Bio-Gurken ist das anders. Diese stehen in diesem Jahr bei mehreren Nautilus-Erzeugern, die einzige hundertprozentige Bio-Erzeugerkooperative in den Niederlanden, und bei Frank de Koning insgesamt auf 14.000 m2, für Bio-Begriffe eine recht große Anbaufläche, bestätigt Wim. "Unsere Gurkenanbaufläche ist in drei Stücke unterteilt, mit denen wir 2,5 Runden anbauen. In der Woche 16/17 werden wir zum ersten Mal wechseln, und das tun wir teilweise, so dass wir in Produktion bleiben."
In den letzten Jahren hat die Gärtnerei viel in eine eigene Verpackungsstation investiert. Alle Bio-Gemüsesorten mit einer Gesamtfläche von 11,5 Hektar, die sich auf vier Standorte verteilen, kommen dort zusammen, um nach den strengsten internationalen Verpackungsvorschriften verpackt zu werden.
Aber das gilt nicht für alle Gurken. "Wir schweißen einen Teil in Biokunststoff, insbesondere für britische Kunden, obwohl diese auch auf Flow-Packs schauen, was wir ebenfalls tun. Der Großteil ist jedoch unverpackt und dieser geht an die Niederlande und Deutschland."
Silizium ist nicht schlimm
Einmal im Laden, können die Verbraucher eine Bio-Gurke oft an ihrer silbernen Schicht, dem Silizium, erkennen. "Dies ist kein Rückstand, wie der Verbraucher fälschlicherweise denkt, sondern eine natürliche Schutzsubstanz, die sich bei Bio-Gurken auf der Haut ablagert, weil sie mit den Wurzeln viel mehr Nährstoffe aus der Erde aufnehmen als konventionelle Gurken, die auf Substrat angebaut werden. Darüber hinaus sind Bio-Gurken oft etwas fester und schmackhafter, auch wegen ihrer größeren Mineralienaufnahme.
Jedes Jahr ein stärkeres Gewächs
Wim ist ein Kultivierungsmann und deshalb interessiert er sich besonders dafür wie es um die Kultur steht, inzwischen bereits Demeter. Diese Zertifizierung ist noch schwerer und strenger als die reguläre Skal-Zertifizierung, die bei Biobauern notwendig ist. "Mit dieser Demeter-Zertifizierung, die in immer mehr Ländern nachgefragt wird, können wir uns wieder profilieren. In der Tat dreht sich alles um einen guten, starken Boden, und durch die alljährliche Verbesserung der Details wird die Pflanze im Durchschnitt jedes Jahr stärker."
Gemischter Kompost
Auch in diesem Jahr, trotz eines dunklen Frühlings, sei dies teilweise auf zwei Verbesserungen im Anbau zurückzuführen, erklärt Wim. "Ein Detail ist, dass wir seit dem letzten Jahr Kompost mischen, wobei das ganze Jahr über nach und nach Nährstoffe im Boden freigesetzt werden und nicht, wie beim Grünkompost, vor allem in den ersten vier Monaten."
Faule Wurzeln vermeiden
Und das andere Detail: "Wir wollten sehen, ob wir die Pflanze selbst dazu anregen können, stärker zu werden und mehr und bessere Wurzeln zu produzieren. Ein größeres, tieferes Pflanzloch, durch das die Wurzeln zunächst gut nach unten wuchsen, war der erste Schritt.
Der zweite Schritt, und damit haben wir in diesem Jahr begonnen, besteht darin, den Tropfer nicht mehr in den Topf, sondern direkt daneben zu stellen. Der Wurzelballen ist oft ohnehin feucht genug, und durch das Entfernen des Tropfers und das ein- oder zweimalige Gießen haben wir jetzt ein noch stärkeres Wurzelsystem und eine aktivere Pflanze. Also lasst die Sonne kommen."
Für weitere Informationen: 
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