Im Allgemeinen liegt der Gemüsekonsum heutzutage im Trend. In den letzten 5 Jahren boomte der Verkauf von Bio-Gemüsepflanzen an professionelle Züchter. "Bioprodukte werden immer beliebter. Wir produzieren seit 20 Jahren Bio-Pflanzen und in nur 5 Jahren ist unsere Bio-Produktion von 7 auf 22% gestiegen", erklärt Didier Cadiou, Geschäftsführer von Emeraude Plants.
Aber der Konsum entwickelt sich nicht nur zugunsten von Bioprodukten. Einige Gemüsesorten, die vor einigen Jahren noch nicht sehr beliebt waren, erfreuen sich heute bei den Verbrauchern zunehmender Beliebtheit. "Der Kürbis ist ein Gemüse, das in den letzten Jahren immer wichtiger geworden ist. Früher haben wir nur wenig produziert, während heute die Nachfrage nach Pflanzen stark zugenommen hat."
Es ist jedoch wichtig, keine voreiligen Schlüsse über die Auswirkungen des Frischgemüsekonsums auf die Produktion von Gemüsepflanzen zu ziehen. "Wir stellen eine Verlagerung des Verbrauchs fest, wobei das Interesse an frischem Gemüse zugunsten von verarbeitetem Gemüse abnimmt. Früher nahm sich der Durchschnittshaushalt die Zeit, mehr zu kochen. Heute konsumieren sie an den Wochenenden frisches Gemüse und bevorzugen während der Woche gefrorene und verarbeitete Produkte. Daher wird Sellerie heute weniger als Frischprodukt verzehrt, aber er wird weiterhin als verarbeitetes Produkt gegessen", erklärt Didier.
Produzenten suchen heute nach Funktionalität und Segmentierung der Anlagen
Neben dem Konsum haben sich auch die Bedürfnisse der Gemüsebauern entwickelt. "Was beispielsweise die Tomaten betrifft, suchen die Fachkräfte im Bereich der Agronomie heute nach hochwertigen Pflanzen mit einer gewissen Funktionalität, wie etwa der Fähigkeit, sehr schnell zu blühen. Aus kommerzieller Sicht wollen wir eine Segmentierung des Marktes. Die Cluster-Tomaten machen immer noch den Großteil des Volumens aus, aber die Diversifizierung, die zur Produktion von Kirsch- und Cocktailtomaten sowie von Tomaten mit einer atypischen Farbe führt, nimmt weiterhin Marktanteile ein."
Ambitionen im Hinblick auf nachhaltige Entwicklung
Auch die nachhaltige Entwicklung nimmt in der Unternehmensstrategie einen wichtigen Platz ein. "Wir haben jetzt ein Wasseraufbereitungssystem, das zu einer minimalen Wasserverschwendung führt. Wir versorgen die Pflanze nur mit dem, was sie zum Wachsen benötigt und vermeiden daher Abfall. Auch die integrierte Schädlingsbekämpfung ist ein Instrument, das wir ständig weiterentwickeln. Was den Torf betrifft, ein Substrat, das für unsere organische Produktion verwendet wird, um die verbotene Steinwolle zu ersetzen, versuchen wir, seine Verwendung zugunsten anderer Inputs wie Holzfasern zu reduzieren, um die Auswirkungen zu begrenzen, die der Torfabbau auf die Umwelt haben kann."
Warme Pflanzen
Pestizide und Energie: die beiden größten Herausforderungen für die Pflanzenproduktion von heute
Laut Didier steht die Produktion von Gemüsepflanzen heute vor zwei großen Herausforderungen. "Die erste hat eine agronomische Dimension. Alle Produktionssysteme müssen neu erfunden werden, damit sie frei von Chemikalien und Pestiziden sein können. Die Menge der verwendeten Pestizide ist in der Pflanzenproduktion ohnehin sehr gering. Sicher ist aber, dass die Biokontrolle "industriell agronomisch" eingesetzt werden muss. Wir werden andere Alternativen zu Pestiziden finden müssen, so wie es der Verbraucher wünscht."
"Und natürlich wird die zweite Herausforderung die Energie betreffen. Der CO2-Fußabdruck unserer Gewächshäuser wird neutral oder sogar negativ sein müssen."
Kalte Pflanzen
Über Emeraude Plants
Didier Cadiou hat vor mehr als 25 Jahren Emeraude Plants gegründet. Heute gehört das Unternehmen zu den 5 größten Produzenten von Pflanzen in Frankreich. Auch an der Spitze von zwei weiteren Unternehmen, Arc'At Plants und Atlantique Plants Bio, erstreckt sich die Produktionsfläche der Gruppe für Gemüsepflanzen auf 9 Hektar, mit einer jährlichen Produktion von 150 Millionen Pflanzen, hauptsächlich Wintergemüse.
Für mehr Informationen:
Didier Cadiou
Émeraude Plants
Tél. : 02 99 21 39 39
cadiou-didier@emeraudeplants.fr
www.emeraudeplants.fr