Der Januar ist traditionell ein ruhiger Monat für den Zwiebelhandel. Die holländischen Zwiebelhändler befinden sich, nachdem der Senegal seinen Markt für importierte Zwiebeln geschlossen hat, um seinen eigenen Anbau zu schützen, derzeit zwischen den Exportsaisons In diesem Jahr gingen auch bemerkenswert mehr spanische Zwiebeln nach Westafrika, wo die niederländische Zwiebel normalerweise dominiert. Indien erholt sich langsam, jetzt, da zwei Regionen mit der neuen Ernte beginnen. In China ist der Markt wegen des chinesischen Neujahrsfestes ruhig. In den USA liegen die Vorräte leicht unter dem Durchschnitt und es gibt einige Qualitätsprobleme bei der Lagerung. Im Februar kommen Mexiko, Neuseeland und Ägypten ebenfalls mit einer neuen Ernte gelber Zwiebeln. Südafrika ist nun seit 2-3 Wochen auf dem Markt und exportiert hauptsächlich in das übrige Afrika und nach Europa.
Niederlande: Nach guter erster Hälfte ist es ruhig auf dem Markt
Nach einem Export von über 724.000 Tonnen Zwiebeln ist der Markt nun ruhiger geworden, was eigentlich ein jährlicher Trend ist. In der ersten Hälfte wurden fast 60% der Vorräte exportiert. Die niederländischen Zwiebeln profitierten vor allem von der Situation auf dem indischen Markt und seinen Exportzielen. Es gab auch mehr in Richtung Westafrika, aber am 15. Januar schloss der Senegal die Grenze für die Einfuhr von Zwiebeln, um seinen eigenen Anbau zu schützen. Infolgedessen ging die Nachfrage rasch zurück und die Preise gerieten unter Druck. Im Dezember lag der Preis noch bei 17 Cent pro Kilo mit Spitzenwerten von 21 Cent. Im Januar fiel der Preis auf 15 Cent pro Kilo, mit Spitzenwerten von bis zu 18 Cent für die normale Sortierung von gelben Zwiebeln. Die Händler hoffen, dass die Nachfrage in den kommenden Wochen mit Exporten nach Osteuropa, Südamerika und Fernost wieder besser wird.
Belgien: Unsicherheit über Preise
Nach einer Periode mit viel Export ist auf dem belgischen Zwiebelmarkt wieder Ruhe eingekehrt. Große Mengen an Zwiebeln wurden nach Afrika exportiert, aber da mehrere Länder für den Import von Zwiebeln geschlossen sind, ist es für die belgischen Zwiebelhändler nun relativ ruhig. Aus diesem Grund stehen die Preise unter einem gewissen Druck. Ob sie in den kommenden Wochen steigen werden, ist eher ungewiss.
Deutschland: Zweite Hälfte entwickelt sich zufriedenstellend
Deutschland hat zwei völlig unterschiedliche Saisons hinter sich. Zunächst gab es eine sehr begrenzte Ernte mit Engpässen in ganz Europa, aber die laufende Saison entwickelt sich zufriedenstellend. Die Exporte sind erfreulich und fast alle führenden Zwiebelländer sind auf dem Markt. Deutschland profitiert von der erfolgreichen Exportsaison in den Niederlanden.
Innerhalb des Sektors herrschen Bedenken über die strengen Richtlinien für den Pflanzenschutz, aber auch über den Klimawandel und den zunehmenden Personalmangel. Als Abhilfe wird im deutschen Sektor derzeit viel investiert, unter anderem in neue Anbauflächen, Bewässerungs- und Lagerkapazitäten.
Der deutsche Zwiebelmarkt zeigt eine Reihe interessanter Trends: Zunächst einmal gibt es eine wachsende Nachfrage nach roten Zwiebeln, die derzeit hauptsächlich aus den Niederlanden importiert werden. Der Discounter Aldi hat kürzlich beschlossen, nur noch rote Bio-Zwiebeln anzubieten. Der Hauptlieferant in Übersee ist nach wie vor Neuseeland.
Frankreich: Erhöhte Nachfrage nach französischen Zwiebeln auf dem heimischen Markt
Die aktuelle Zwiebelernte war recht gut, sowohl bei der Qualität, als auch den Volumen. Trotzdem gibt es große Unterschiede bei der Qualität der Zwiebeln, die vor Ende September geerntet wurden und danach. Bei diesen Chargen variiert es von Erzeuger zu Region. Einige Händler wollen das ganze Jahr über französische Zwiebeln anbieten, tatsächlich existiert die Nachfrage danach. Die Preise sind in Ordnung aber leider nicht stabil, da Importkartoffeln einen Einfluss auf den europäischen Markt haben.
Österreich: Große gelbe Zwiebeln und rote Zwiebeln gesucht
In Österreich gibt es einen stabilen Zwiebelmarkt. Für die Standardgrößen von gelben Zwiebeln (gewaschen und sortiert) werden zwischen 23 und 28 Euro (pro 100 kg) gezahlt. Bei kleineren Chargen und kleineren Größen ist das Preisniveau deutlich niedriger. Große gelbe Zwiebeln und rote Zwiebeln sind derzeit knapp und im österreichischen Sektor sehr begehrt.
Spanien: Ungewöhnliche Nachfrage nach Zwiebeln im Dezember und Januar
Die Nachfrage nach Zwiebeln fällt nach einem ungewöhnlich guten Markt im Dezember und Januar. Spanien hat ein größeres Volumen an Zwiebeln als in der letzten Saison. Die Preise im Sommer und Herbst waren recht niedrig, insbesondere für die größeren Formate, für die es weniger Nachfrage gab. Dies änderte sich um Weihnachten, als eine große Nachfrage aus den Niederlanden, Frankreich, Italien und Osteuropa herrschte. Es gingen auch mehr Zwiebeln nach Westafrika, ein Markt, der normalerweise von den Niederlanden dominiert wird. Auch bei den Standard- und Qualitätszwiebeln gab es in dieser Saison einen deutlichen Preisunterschied.
In dieser Woche ist die Nachfrage jedoch bemerkenswert gesunken. "Das ist immer ein Trend um diese Jahreszeit", sagt ein Vertreter des Sektors. "Westafrika hat den Import eingestellt, weil der eigene Anbau beginnt. Es ist immer noch unklar, wie es mit den eingelagerten Zwiebeln weitergehen soll. Das hängt sehr von der Qualität ab, aber bei dem Wetter sollte das kein Problem sein."
Italien: Schwindende Vorräte sorgen für eine erhöhte Nachfrage
Der Zwiebelverkauf in Italien läuft gut, mit zufriedenstellenden Preisen und rückläufigen Lagerbeständen. Die Marktsituation wird durch ein Unternehmen, das auf die Verarbeitung und den Verkauf von Zwiebeln in Norditalien spezialisiert ist, bestätigt. Ende Januar 2020 lag der Preis für gelbe Zwiebeln zwischen 30 und 37 Cent pro Kilo, für weiße Zwiebeln betrug der Preis 50 Cent pro Kilo und 45 Cent für rote Zwiebeln. Aber die Bestände nehmen ab, und es ist nicht bekannt, wie sich der Markt in Zukunft verhalten wird. Das macht die Zwiebeln im Moment sehr beliebt. Auf dem Großhandelsmarkt finden wir italienische und holländische Zwiebeln mit Preisen zwischen 43 und 95 Cent pro Kilo, was von der Art, Größe, Verpackung und Herkunft abhängt. Italienische rosa Zwiebeln können sogar ein Niveau von 1,40 €/kg und französische Schalotten einen Preis von 1,70 €/500 g erreichen.
Ägypten: Exporte steigen aufgrund der Situation auf dem indischen Markt
Ägypten nähert sich dem Ende der Saison für rote Zwiebeln und stellt im Februar auf die Ernte von gelben Zwiebeln um. Ägypten hat sich die Situation in Indien zunutze gemacht, und ein Händler berichtet sogar, dass er 75 % seiner Zwiebeln auf diesen Markt exportieren konnte. Die Ägypter ergreifen auch Maßnahmen, um Zwiebeln auf den europäischen Markt zu exportieren.
Indien: Markt erholt sich langsam
Die Situation in Indien scheint sich derzeit zu beruhigen, da zwei Regionen mit einer neuen Ernte auf den Markt kommen. Infolgedessen geht insbesondere der Import von roten Zwiebeln zurück. Nach den ersten Schätzungen für das neue Jahr wird der Zwiebelanbau in diesem Jahr um 7% zunehmen.
China: Wenig Bewegung auf dem Markt bis zum chinesischen Neujahrsfest
Ab Oktober stieg der Preis für Zwiebeln ein wenig, ist aber seitdem sehr stabil geblieben. Der Export war in dieser Saison anders als im letzten Jahr, als viele Zwiebeln nach Europa exportiert wurden. In dieser Saison ist dies nicht der Fall, denn es sind genügend niederländische Zwiebeln eingelagert und die chinesischen Unternehmen können kaum mit ihnen konkurrieren. Die holländische Zwiebel ist etwas billiger als die Chinesische. Der Export in den Nahen Osten und andere asiatische Länder verlief gut.
Im Moment ist es noch ruhig auf dem Markt, denn es ist das Ende des chinesischen Neujahrs. Während des Neujahrs sind die meisten Unternehmen geschlossen. Außerdem ist es ruhig, weil im Moment mit dem aktuellen Coronavirus nicht viel auf dem Markt passiert.
Vereinigte Staaten: Schwindende Zwiebelbestände
Die Zwiebelvorräte aus dem Nordwesten liegen nun etwa im gleichen Zeitraum leicht unter dem Durchschnitt des letzten Jahres. Die Ernte war in diesem Jahr aufgrund des kalten Wetters und der Regenfälle geringer. Im Sommer blieb es kühl und das führt zu Qualitätsproblemen bei den Zwiebeln. Besonders auffällig ist dies bei den gelben Zwiebeln und weniger bei den weißen Zwiebeln, die früher gerodet wurden. Dadurch schrumpft der Zwiebelbestand.
Die Nachfrage in den USA liegt hinter dem was für den Monat Januar normal ist, und die Preise auf dem Markt werden als gut empfunden, wobei die Preise in Washington und Idaho je nach Größe der gelben Zwiebeln zwischen 7 und 10 Dollar liegen. Der Preis für weiße Zwiebeln liegt zwischen 12 und 14 Dollar in Washington und 14 bis 16 Dollar in Idaho und rote Zwiebeln zwischen 5 und 6 Dollar in Washington und etwas höher in Idaho. Die erste Zwiebelernte beginnt im März in Texas und dauert bis Mitte Mai. Die Erwartungen sind gut und die Saison kann aufgrund des warmen Wetters früher beginnen.
Südafrika: Ernte in Koue Bokkeveld für den Export nach Afrika und Europa
Die Saison für südafrikanische Zwiebeln läuft in Koue Bokkeveld am Westkap jetzt seit 2-3 Wochen. Die Exporte in das übrige Afrika bleiben stabil, während die Ausfuhren nach Europa unter den ungewöhnlich hohen Mengen des letzten Jahres liegen werden. Der Regen vor zwei Wochen, der den Traubenbauernproduzenten in einer anderen Region (Hex River Valley) Schwierigkeiten bereitete, hatte keine Auswirkungen auf die Zwiebelbauern in Koue Bokkeveld. Es ist die einzige Region, in der gelbe Zwiebeln für den Export angebaut werden können. Die Inlandspreise sind mit derzeit 0,22 €/kg (4,23 ZAR) um 8% niedriger als letzte Woche. Analysten sehen, dass eine große Nachfrage besteht und dass die Preise auf diesem Niveau bleiben oder sogar wieder steigen könnten.
Mexiko: Neue Ernte im Februar
Im Februar kommen die mexikanischen Zwiebeln auf den Markt. Obwohl der überwiegende Teil der Bestände für den Inlandsmarkt bestimmt ist, wird auch ein Teil in die USA exportiert. Letztes Jahr war der Markt für Zwiebeln in Mexiko besser als in den USA, so dass das Produkt, das für den Export bestimmt war, für den heimischen Markt eingekauft wurde.
Australien: Zunehmende Zwiebelexporte nach Indonesien und Europa
Der Wert der australischen Zwiebeln stieg (3,8%), während die verkauften Mengen mit einem Wachstum von 1,7% stabil blieben. Die vorverpackten Zwiebeln spielten eine wichtige Rolle beim letztjährigen Zwiebelverkauf. Es gibt auch Zwiebelmischungen mit mehreren Varianten in der Verpackung zum Verkauf auf dem Markt. Die tasmanischen Zwiebeln erreichten in den letzten Monaten des Jahres 2019 ein Niveau von 18,5 Millionen australischen Dollar (11,3 Millionen Euro) und verdoppelten sich damit im Vergleich zum Vorjahr. Darüber hinaus haben sich die Exporte in den relativ neuen Markt Indonesien vervierfacht und nach Europa verdoppelt.
Neuseeland: Neue Ernte steht vor der Tür
Die Saison in Neuseeland steht kurz vor dem Beginn. Berichten zufolge sind die Erwartungen an die Qualität der Zwiebeln gut, obwohl es den ganzen Frühsommer über weniger Regen gab.
In zwei Wochen: Übersicht Weltmarkt Birnen