Wer Geburtstag hat, gibt einen aus. Aus diesem Grund wurden am Donnerstag, dem 14. November, das 70-jährige Bestehen von Broer-Plantuien und die 50-jährige Zusammenarbeit zwischen Bejo und De Groot en Slot mit einem Zwiebelsymposium gefeiert. In seiner Eröffnungsrede musste der Direktor von Broer, Siem Beers viele Sprachen anwenden, um die mehr als 350 Teilnehmer aus dem weltweiten Zwiebelsektor in ihrer eigenen Sprache zu begrüßen. Am Freitag gab es verschiedene Ausflüge mit Besuchen bei Waterman Onions Tolsma Techniek, Gebr. Dr. De Zeeuw und Wentink Gemüse. Samstag, den 16. November war der Tag der offenen Tür für das breite Publikum.
Willkommensgruss durch Siem Beers und Gerrit de Groot
Nach der Eröffnung von Siem Beers und Gerrit de Groot, dem ehemaligen Direktor von De Groot en Slot, erhielten die Besucher eine Führung durch das beeindruckende Pflanzzwiebelunternehmen in Creil (Noordoostpolder), wo der weltweit größte Kondensationstrockner installiert ist und jährlich 16.000 Tonnen Pflanzzwiebeln gelagert werden, was 16.000 Kisten entspricht. Für das im Jahr 2012 errichtete Gebäude wurden nicht weniger als 2.700 Pfeiler benötigt.
Bei Broer werden seit mehr als fünfzig Jahren Pflanzzwiebeln hergestellt, verarbeitet und in mehr als vierzig Länder in Europa und Asien verkauft. Es gibt auch Export nach Kanada und in die USA. Bejo / De Groot en Slot beschlossen im Jahr 2002, ein Veredlungsprogramm für Pflanzzwiebeln zu starten, um die Veredlung guter Sorten zu beschleunigen. Daraus entstand das Zwiebellabel 'Quality Inside'. Broer wurde 2004 von De Groot en Slot übernommen und ist exklusiver Produzent dieses Labels. Das Unternehmen baut Pflanzzwiebeln an verschiedenen Standorten in den Niederlanden und zusammen mit seinem russischen Partner Lukamore LLC für den lokalen Markt in Russland an. Darüber hinaus unterhält Broer eine Partnerschaft mit ESC in Großbritannien und mit Bejo Iberica für den Anbau von erstjährigen Pflanzzwiebeln für den Mittelmeermarkt.
Siem Beers
"Die Wahl der Erzeuger für zweitjährige Pflanzzwiebeln wird hauptsächlich aufgrund der frühen Natur, der Nachfrage aus der verarbeitenden Industrie aufgrund des höheren Trockensubstanzgehalts und des immer noch beeindruckenden Hobby-Marktes in Osteuropa getroffen", erklärte Siem Beers. Auch am zweiten Standort in Andijk wird viel investiert. Nach der Führung hatten die Besucher Gelegenheit, zahlreiche Zulieferbetriebe und Besucher des Gewerbegebiets kennenzulernen. Anschließend wurde den Besuchern ein interessantes Symposiumsprogramm präsentiert.
Fünfzehn Jahre bevor eine Rasse kommerziell ist
Bas van den Hemel, Veredlungsmanager bei De Groot & Slot, gab das Tempo vor. Er zeigte zuerst eine Weltkarte, auf der Zwiebeln angebaut werden. Nur in der Antarktis wächst noch keine Zwiebel, aber der Klimawandel könnte das ändern. De Groot en Slot und Bejo züchten für die weltweiten Zwiebelanbaugebiete. Zauberworte in der Veredlung sind Selektion und Hybridisierung. Aber auch die nötige Geduld ist gefragt. Immerhin dauert es ungefähr fünfzehn, sechzehn Jahre, bis eine neue Sorte im Handel erhältlich ist. Das Unternehmen verfügt derzeit über 6.211 eindeutige Testfeldnummern auf 37.048 Testfeldern weltweit.
Bas van den Hemel
In Afrika, Mittel- und Südamerika ist die Zwiebel oft ein Grundnahrungsmittel, während sie in Europa und den USA eher ein Nischenprodukt ist. Darüber hinaus unterscheiden sich die Präferenzen je nach Land erheblich. Die Niederländer bevorzugen gelbe Zwiebeln, die Mexikaner weiße Zwiebeln und Peru rote Zwiebeln. Desweiteren ist die Länge der Tage bei der Zwiebelproduktion von enormer Bedeutung. "Jede halbe Stunde mehr oder weniger Licht erfordert eine andere Zwiebel. Das ist also der Unterschied zwischen den Niederlanden und Südfrankreich", erklärte Bas den Anwesenden. Während früher der Hektarertrag im Vordergrund stand, stehen heute Widerstandsfähigkeit, Wurzelsystem, Haut, Härte und Triebruhe aufgrund des Klimawandels und Maßnahmen zu deren Vermeidung im Vordergrund."
Resistenz ist auch ein wichtiger Parameter bei Zwiebeln, aber diejenigen, die eine 100% resistente Zwiebel erwarteten, waren an diesem Tag enttäuscht. "100% Resistenz gibt es nicht. Wenn Sie diese haben, werden sich die Pilze wieder anpassen. Glücklicherweise haben wir eine hohe Resistenz bei einer Reihe von Sorten, zum Beispiel gegen Fusarium, Pinkroot und Falschen Mehltau." Auf die Frage nach dem Einsatz der Crispr Cas-Technologie antwortete der Veredlungsmanager, dass dies derzeit nur in der Forschung, nicht aber in der Zucht erlaubt sei. "Es wäre eine Gelegenheit für uns, den nächsten Schritt zu tun. Sobald sich diese Gelegenheit ergibt, werden wir mit Sicherheit Interesse zeigen."
Im Juli noch Biozwiebeln
Der zweite Sprecher war Roger Custers, ein Erzeuger in Biddinghuizen, der 2014 mit dem biologischen Anbau begann und ab der nächsten Saison ein 100% biologisches Unternehmen führt. Sein Unternehmen verfügt außerdem über eine Kondensationstrocknungsanlage im Kistenlager für 3 000 Kisten Karotten und 2 000 Kisten Zwiebeln. "2017 haben wir bewiesen, dass wir bis Juli noch Bio-Zwiebeln liefern können. Alle sagten, dass dies mit Bio-Zwiebeln nicht möglich sei, aber wir haben es demonstriert."
Roger Custers
Aufgrund der guten Kontakte zu den Einkäufern sind Bio-Zwiebeln und Möhren die Hauptkulturen, aber aufgrund der Fruchtfolge gibt es auch Spinat ("sehr hohe Nachfrage, da anderswo in Europa schwer anzubauen"), Rote Beete, Chicorée und Zuckermais im Bauplan enthalten. Der Erzeuger entschied, alle Parzellen auf dem schweren Boden auf 1,60 Metern tiefzupflügen. "Lockerer Boden ist ein Muss. Wenn ich von schwerem Boden abhängig wäre, würde ich umziehen", sagte der Produzent lachend.
Obwohl er immer an biologischem Anbau interessiert war, machte er den Wechsel nicht früher, weil sein gewohntes Geschäft auch gute Renditen erbrachte. Jetzt, wo er gewechselt hat, hat er es nie bereut. "Ich habe früher auf der Spritze gesessen, jetzt auf der Couch", sagte der Züchter scherzhaft. "Außerdem habe ich festgestellt, dass Bio-Produkte aufgrund des Verzichts auf Boden- und Kontaktherbizide sehr viel stärker sind als herkömmliche Produkte, und dass die Ernte dadurch auch widerstandsfähiger gegen Schädlinge wird. Ich gehe auch davon aus, dass wir in zehn Jahren sehr nahe an den üblichen Erträgen sein werden."
Auch die Bio-Branche sei absatzmäßig anders organisiert, stellte Roger fest. "Auf dem konventionellen Konkurrenzmarkt wird der Handel vom Landwirt oft als gemeinsamer Feind gesehen. Im Bio-Sektor arbeitet man viel mehr mit Abnehmer in Richtung Endkunden. Dann sieht man, dass man beide Geld verdient. Überproduktion ist nämlich tödlich, aber wenn man gemeinsam etwas aufbaut, kommt man weit." Roger befürchtet keine Überproduktion von Bio-Zwiebeln. "In der Biobranche sieht man niemanden, der einfach so mit 40 Hektar erweitert."
Im Jahr 2050 benötigen wir 150 Millionen Tonnen Zwiebeln zusätzlich
Kein Zwiebeltag ohne eine Präsentation von Gijsbrecht Gunter, daher hielt auch diesmal der Vorsitzende der Holland Onion Association eine Rede über den weltweiten Handel mit diesem am häufigsten gegessenen Gemüse. Das Bevölkerungswachstum (In Afrika werden wir 2050 von 1,4 auf 4 Milliarden Menschen steigen), die Wirtschaft und der Obst- und Gemüsekonsum, vor allem in Afrika, Asien und Australien, bieten den Zwiebelexporteuren große Chancen. "Im Jahr 2050 brauchen wir zusätzlich 150 Millionen Tonnen Zwiebeln!"
Gijsbrecht Gunter
Der HOA-Vorsitzende gab an, dass das Wachstum der niederländischen Zwiebelfläche nicht unbegrenzt sei, dass aber aufgrund der enormen logistischen Drehscheibenfunktion immer noch eine sehr gute Ausgangsposition bei der Wiederausfuhr von Importzwiebeln bestehe. Gunter konnte nicht anders, als die aktuelle politische Debatte darüber zu kommentieren, ob die Niederlande notfalls ein Exportland sein sollten. "Wenn wir nicht exportieren, wird jemand auf der anderen Seite der Welt hungern. Heute Abend werden 820 Millionen Menschen, für die Zwiebeln in vielen Ländern Grundnahrungsmittel sind, hungrig ins Bett gehen. Wir in den Niederlanden sind in der Lage. zeitliche Engpässe weltweit auszugleichen, und das zwischen allen Handelshemmnissen und Einfuhrbeschränkungen durch."
Jedes Jahr weniger Importzwiebeln im Vereinigten Königreich benötigt
Schließlich präsentierten Ed Pissarro, Agronom der britischen P.G. Rix Farms Ltd und das Verpackungsunternehmen Stourgarden die Entwicklungen auf dem britischen Markt. Insgesamt umfasst die britische Zwiebelfläche rund 10.000 Hektar. Die britischen Pflanzzwiebeln haben in diesem Jahr eine durchschnittliche Ernte von 55-60 Tonnen pro Hektar.
Ed Pissarro
P.G. Rix Farms Ltd selbst verfügt über 2.450 Hektar Land. Die Verfügbarkeit von Wasser ist ein großes Problem für die Briten, aber auch Mehltau, Fusarium und Sonnenbrand stellen im Vereinigten Königreich Herausforderungen. Laut Ed konnten die Briten den Anbau in den letzten 10 Jahren durchschnittlich um eine Woche pro Jahr verlängern. Die Niederlande und Spanien sind die größten Zwiebelexporteure im Vereinigten Königreich, doch im vergangenen Jahr erreichten auch viele neuseeländische, ägyptische und chinesische Zwiebeln das britische Festland.
Stourgarden ist der Hauptlieferant von Tesco. Auf dem britischen Einzelhandelsmarkt besteht jedoch ein starker Wettbewerb zwischen Aldi und Lidl. Letzterer wuchs im Oktober 2019 auf einen Anteil von 15% gegenüber 13,7% im Vorjahr. Pissarro stellte fest, dass das beispiellose Wachstum auf dem Zwiebelmarkt ausschließlich auf Preiserhöhungen zurückzuführen ist. Aldi und Lidl sind die einzigen Supermärkte, die Zwiebeln unter 1 Pfund pro Kilo verkaufen. Seiner Ansicht nach sind traditionelle Gerichte rückläufig und können sich positiv auf Zwiebeln auswirken. Der Nachteil ist jedoch, dass anderes Gemüse wie Tomaten, Gurken und Salat in fleischfreien Gerichten stärker konsumiert werden.