Der Geschäftsführer von Bonduelle Italia, Andrea Montagna, hat keinen Zweifel: Azienda Agricola Salera ist eins der besten Unternehmen, wenn es um Fresh-Cut-Produkte geht. Am 17. September 2019 öffnete das Unternehmen seine Türen, um zu präsentieren, wie sie 2000 Tonnen Gemüse jedes Jahr für die Fresh-Cut-Industrie produzieren.
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Die Salera-Brüder
„Wir haben einen exklusiven Vertrag mit Bonduelle, deshalb haben wir zu Beginn des Jahres einen Preis festgelegt. Dann läuft nicht immer alles gut, weil die absetzbare Bruttoerzeugung durch das Wetter oder unerwartete Katastrophen wie vor einem Jahr variieren kann, wo viele unserer Gewächshäuser zerstört wurden“, erklärten die Brüder Marco und Nicola Salera.
Das Unternehmen verfügt über 30 Hektar Gewächshäuser, auf denen sie Feldsalat, grünen Salat, roten Salat, grünen Romana-Salat und Rucola anbauen. Acht Hektar sind biologisch und der Rest wird 2020 umgestellt. Sie produzieren momentan circa 2000 Tonnen, 10% von dem, was die Bonduelle-Anlage in 15km Entfernung verarbeitet.
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Abflammtechnik
„Alle Phasen werden überwacht und die Zyklen dauern circa 30 Tage im Sommer und 60-80 im Winter. Die Gewächshäuser werden mit Holzöfen geheizt, weil all unsere Entscheidungen mit der Umwelt im Sinn getroffen werden.“
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„Außerdem verwendet das Unternehmen die Abflammtechnik und die Düngung geschieht über gealtertes Bio-Material, das kompostiert wurde. Die Traktoren weisen ein einzigartiges System auf, dank dem die Abgase nur außerhalb des Gewächshauses freigesetzt werden, um das Gemüse zu schützen. Bald werden drei Kilometer Hecke gepflanzt, um die Biodiversität zu fördern.“
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Nachdem die Ernte geschnitten wurde, saugt eine Maschine alle Rückstände ab, was essenziell ist, um die Gesundheit der Produktionen zu garantieren.
„Bei Bonduelle können sie jede einzelne Charge nachverfolgen. Die Gewächshäuser haben eine Identifikationsnummer und es ist sogar möglich, die Zeit herauszufinden, wann das Produkt geerntet wurde.“
Kontakt:
Azienda agricola Salera
via Vallere, 65
Martinengo (BG)
Tel. (+39) 0363 987295
Email: info@salera.it
Web: www.salera.it