In diesem Jahr setzte Cerifrais seine Innovationsdynamik fort. Als Reaktion auf eine Zunahme der Produktionsmengen, den Wunsch, die Ausführungsgeschwindigkeit zu verbessern, und den Ehrgeiz, sich im Export zu entwickeln, ist das Unternehmen seit mehreren Jahren an einem Prozess der Verbesserung seines Arbeitswerkzeugs beteiligt:
„Unsere 2400 m² große Station ist ausschließlich der Kirschverarbeitung gewidmet. Wir haben in den letzten Jahren viel investiert, angefangen mit einer kleinen mechanischen Sortiermaschine. Vor drei Jahren haben wir dann mit der ersten elektronischen 2-Linien-Sortiermaschine Unitec auf Elektronik umgestellt, ausgestattet mit Farbsortier-, Fehlersortier- und Hydrokühlsystemen, bei denen unsere Kirschen vor der Verarbeitung in einer 0,5-Grad-Atmosphäre gekühlt werden. Mit diesem Unternehmen sind wir eine echte Partnerschaft eingegangen. Wir wechselten dann auf ein 6-Linien-System und haben in diesem Jahr eine zusätzliche 4-Linien-Sortiermaschine hinzugefügt, die unsere Station zu einer einzigartigen Anlage in Frankreich macht. Wir bieten unseren Kunden alle Arten der Segmentierung an, von 250g bis 2kg Verpackungen. Das ist zweifellos eine absolute Leistung auf dem Kirschmarkt. In diesem Bereich sind wir echte Spezialisten“, erklärt Jean-Marc Coignat, Direktor von Cerifrais.
Seit letztem Jahr exportiert Cerifrais nach Hongkong und Singapur: „Wir sind perfekt gerüstet, um diese Art von Arbeit zu erledigen und neue Horizonte zu erkunden.“
Eine dynamische Region, die dazu neigt, ihre Produktion zu steigern
An den Hängen des Monts du Lyonnais, zwischen 250 und 700 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, werden die Obstgärten der 60 Produzenten, die in enger Zusammenarbeit mit Cerifrais arbeiten, spät geerntet: „Wir haben die Saison am 29. Mai begonnen und am 2. August beendet. In diesen zwei Monaten arbeiten wir sieben Tage die Woche und beschäftigen 80 bis 90 Mitarbeiter in der Station.“
„In diesem Jahr wurden in der Region 20.000 Bäume gepflanzt. Wenn man weiß, dass in anderen Gebieten viel gerodet wird, kann man sagen, dass wir uns in einem wirklich sehr dynamischen Gebiet befinden“, so Jean-Marc.
„Wir hatten eine atypische Saison mit allen möglichen klimatischen Bedingungen“
„In diesem Jahr hatten wir eine eher ungewöhnliche Saison mit allen möglichen klimatischen Bedingungen, die auftreten können: Frost, Wind, Regen, Hagel, zwei Hitzewellen, darunter eine außergewöhnliche im Juni, die es sonst so nicht gibt. Diese erste Hitzewelle verursachte einige Unannehmlichkeiten, indem sie die Frucht belastete. Die Reife wurde ausgelöst, bevor sie ihr optimales Wachstum erreichte. Daher finden wir im Gegensatz zum letzten Jahr einen größeren Teil der Früchte von mittlerem oder kleinem Kaliber. Trotz allem hatten wir eine sehr gute Saison und wir hatten keine Schwierigkeiten, unsere Waren zu verkaufen“, erklärt Jean-Marc.
Was die Suzuki-Fliege betrifft, die keine hohen Temperaturen verträgt, so hat sie keine größeren Probleme verursacht. Obwohl die Menge mit 833 Tonnen statt 1000 Tonnen unter dem Vorjahresniveau lag, ist Jean-Marc mit der Qualität, die die Kirschen in diesem Jahr haben, zufrieden: „Wir hatten im Juli eine außergewöhnliche Geschmacksqualität. Im Juni hatten wir, witterungsbedingt, einen etwas wenigeren Zuckergehalt“.
„Qualität ist unser Leitmotiv“
„Ich bin fest davon überzeugt, dass sich unsere Obstgärten im privilegierten Terroir der Kirsche befinden. Was bedeutet, dass wir qualitativ ein außergewöhnliches Produkt haben und von unseren Kunden anerkannt werden. Außerdem achten wir besonders auf die Qualität unserer Früchte. Das Schlüsselwort von Cerifrais ist Qualität, nur Qualität. Wir stellen viele hochwertige Produkte her, die wir mit einer Luxusverpackung der Marke Thomas Coignat hervorheben. Ich denke, dass die Investitionen, die für unsere Station getätigt wurden, um sie in jeder Hinsicht hochmodern zu machen, in diese Richtung gehen. Wir haben unter anderem ein sehr detailliertes Rückverfolgungssystem, mit dem wir die Tabletts genau an ihrem Platz platzieren können“, erklärt Jean-Marc.
Seit drei Jahren entsteht innerhalb des Branchenverbandes Califruit, der sowohl Produzenten als auch zwei Vermarkter zusammenführt, die gemeinsame Marke "Eh Cherry" und verleiht damit eine starke lokale Identität: „Wir vermarkten unsere Kirschen in einer Verpackung aus Karton, die wir gemeinsam entwickelt haben. Sie ist bei den Verbrauchern und unseren Kunden sehr beliebt.“
Cerifrais, das derzeit die Umweltzertifizierungsstufe 2 besitzt, bemüht sich weiterhin um die Erlangung der HVE 3.
Für weitere Informationen:
Jean-Marc Coignat
Cerifrais
Les Garelles,
69690 Bessenay, Francia
Tel.: +33 4 74 72 86 67
contact@cerifrais.com