Letzte Woche fand der erste Global Grape Summit auf der London Produce Show statt. Oscar Salgado von San Lucar - Spanien, hielt die erste Präsentation. Er gab einen Überblick über die Weltproduktion und -export von Trauben, skizzierte die größten Produzenten und Exporteure, gab einen Überblick über die letzte Saison und die Umstände und Maßnahmen, die zu einem Überangebot auf dem europäischen Markt führten.
China ist der größte Traubenproduzent mit fast 22 Millionen Tonnen, während der Rest der südlichen Hemisphäre - Chile, Peru, Südafrika usw. - nicht einmal 15% der Gesamtproduktion der Welt ausmacht. Obwohl China der größte Züchter ist, exportiert es nur sehr wenig. Die größten Exporteure sind Chile, Peru, die USA, Südafrika und die Türkei.
Der größte Teil der chinesischen Produktion wird auf dem Inlandsmarkt verbraucht, ebenso wie in Indien. Die USA, Europa und Russland verbrauchen mehr als sie produzieren, während Chile und Peru überwiegend exportorientiert sind.
"Der größte Akteur im Exportgeschäft ist Chile, aber die Exporte des Landes waren in diesem Jahr die niedrigsten seit zehn Jahren. Der Grund dafür war eine starke Reduzierung der Flames, die in dieser Saison von 7 auf 2,4 Mio. Kartons zurückgingen. Die Thompsons liefen auch nicht gut. Was wir in diesem Jahr in Chile sehen, ist ein Jahr der Veränderungen. Ich hoffe, dass sich diese Zahl im nächsten Jahr wieder erholt."
Oscar wies darauf hin, dass der US-Markt fast 50% der chilenischen Traubenexporte ausmacht, obwohl andere, wie der Mittlere Osten, sehr interessante und lukrative Märkte sind. Allerdings beträgt die Lieferzeit von Chile in den Mittleren Osten etwa 50 Tage, was für die Qualität der Trauben nicht gut ist.
"Peru, ein relativer Neuling, entwickelt sich in der Produktion sehr gut, wurde aber im vergangenen Jahr von El Nino beeinflusst, dadurch sanken die Volumen um 5 Millionen Kartons auf rund 40 Millionen. Perus Hauptmärkte sind die USA und Europa. Exporte nach Europa verzeichneten in dieser Saison einen starken Anstieg von 8,5 Mio. Kartons auf 15 Mio."
Südafrika, der andere "Big Player", war in den letzten Jahren in seiner Produktion ziemlich stabil. In der Saison 2017/18 war das Land von Dürre betroffen, im folgenden Jahr wurde die Produktion durch späte Regenfälle beeinträchtigt. Europa und das Vereinigte Königreich sind seit vielen Jahren mit 75% der Gesamtmenge die Hauptziele für südafrikanische Trauben.
Oscar sieht Australien als ein interessantes Land: "Im Gegensatz zu den letzten drei Ländern hat es einen sehr starken Heimatmarkt. Exporte aus Australien sind hauptsächlich für den asiatischen Markt bestimmt, die Mengen sind ziemlich stabil. Sie liefern nach Großbritannien und erhöhen das Volumen in die USA, versuchen, den frühen Markt zu erobern und kommen nun auch auf den späten Markt."
Indien ist ein sehr großer Produzent, exportiert aber nur 168.000 Tonnen, was nur 6% seiner Produktion ausmacht. "Sie produzieren sehr gute weiße kernlose Produkte und haben in den letzten vier Jahren ein stetiges Wachstum in Europa erlebt. Sie haben auch eine solide Position im Fernen Osten mit 15.000 Tonnen, 3 Mio. Boxen, aber sie kämpfen im Fernen Osten, weil ihr Angebot hauptsächlich aus weißen kernlosen Trauben besteht. Sie haben in Europa den Vorteil, dass sie zu einem Preisniveau verkaufen können, auf das sich Chile und Peru bereit sind herabzulassen.
"Wenn man sich den gesamten Weltexport von Trauben im Laufe des Jahres ansieht, sieht man, dass er konstant ist, das ist die neue Realität, mit der die Industrie leben muss. Das bedeutet, dass wir anders konkurrieren müssen, die Chancen und Preise, die wir in der Vergangenheit erlebt haben, sind jetzt weg, so dass wir effizienter sein und mehr zu einem günstigeren Preis produzieren müssen."
Auf dem US-Markt gibt es zwei Hauptanbieter aus der südlichen Hemisphäre, Chile und Peru. Rechnet man Mexiko, Kalifornien und Brasilien hinzu, erhält man in den USA insgesamt 161 Mio. Kartons im Angebot.
Nach dem Gesetz von Nachfrage und Angebot steigen Preise mit abnehmendem Angebot und sinken mit zunehmendem, was in den USA seit vielen Jahren der Fall ist, außer im letzten Jahr. Die Preise begannen im Einklang mit den Mengen zu steigen. Also, was ist passiert?
"Erstens waren die Bestände aus Kalifornien größer als in den Vorjahren, die Sorten waren auch besser, sowohl die weißen als auch die roten Sorten. In den Jahren 2017/18 wurde vorhergesagt, dass Kalifornien eine große Ernte haben würde, und der Einzelhandelssektor, der die einheimische Produktion begünstigt, hat der Industrie eine sehr starke Botschaft übermittelt, dass sie mit kalifornischen Trauben fortfahren und erst im Januar peruanische Trauben nehmen würde. Dies führte zu einer Massenflucht in Peru, da die Exporteure nach Alternativen suchten, die darin bestand, große Mengen nach Europa zu verlagern, was sich auf den Markt auswirkte, der sowohl europäische als auch südafrikanische Produzenten betraf.
"Währenddessen wurde Anfang Dezember klar, dass der Zustand der Inventare der kalifornischen Trauben nicht gut genug war und sie versuchten, auf peruanische Trauben umzusteigen, aber es war zu spät, die Trauben waren bereits auf dem Weg nach Europa. Dies führte zu einer starken Nachfrage auf dem US-Markt, was die hohen Preise in einer Zeit des großen Angebots erklärt.
"Ich denke, das ist eine interessante Lektion, aus der wir lernen müssen. Die Beobachtungen, die ich von hier aus mache, sind: Was wird der Einzelhandel jetzt machen? Natürlich werden die inländischen Lagerbestände größer und besser sein, aber können wir den Lagern in Bezug auf den Zustand vertrauen? Die Loyalität zum Lokalen hat ein Limit. Ich glaube fest an die Vorliebe für lokale Produkte, aber ich denke, wir müssen offen sein und beobachten, was um uns herum passiert."