Seit einem Monat ist es nun möglich, die Rose Anne auf der MIN von Rungis zu finden. Diese neue Sorte, die eine Kreuzung mit der roten Kartoffel der Anden darstellt, hat einen besonderen zweifarbigen Aspekt, der zwischen rot und rosa oszilliert. Laut Frédéric Champion der Firma Pomleg hat die schöne Knolle mit kupferfarbenen Reflexen, die in der Beauce angebaut wird, mehr als einen Vorteil, um die Öffentlichkeit zu verführen.
„Dank einer Partnerschaft mit Pflanzenentwicklern ist es uns gelungen, ein wirklich interessantes Produkt zu erhalten. Neben diesem einzigartigen Aspekt in Bezug auf die Farben hat die Rose Anne eine leicht verlängerte Form mit gelbem Fruchtfleisch, eine Farbe, die für eine schmackhafte Kartoffel spricht.
Das Produkt eignet sich gut zum Kochen. Die Rose Anne benötigt nur eine Garzeit von 12 Minuten in einem Schnellkochtopf, wohingegen ein festes Fleischäquivalent 20 Minuten benötigen würde. Die Garzeit halbiert sich somit nahezu.“
Foto: Die Rose Anne
Die Grenaille der Île de Ré hat einen guten Start
„In diesem Jahr geht es dem Markt recht gut. Gegen Ende des Winters haben wir von günstigen Wetterbedingungen profitiert, so dass wir interessante Mengen haben. Die Preise für Frühkartoffeln sind daher sehr vernünftig, auch wenn sie derzeit noch rar sind. Wir können dann die Nachfrage befriedigen, ohne den Umsatz zu beeinträchtigen. Dieses Jahr erwarten wir einige bis Ende Juni oder bis Mitte Juli mit einem Produktionsspitzenwert in 2-3 Wochen, was die Preise noch interessanter macht.“
Neben der Grenaille der Île de Ré und der Rose Anne bietet Pomleg eine breite Palette an Kartoffelkalibern und -sorten an, immer mit dem gleichen Ansatz: „Ich konzentriere mich bei allen Einkäufen auf die Qualität der Produkte, die ich bei Rungis verkaufe, sowohl optisch als auch geschmacklich.“
Über Pomleg
Das Unternehmen ist seit 1969 auf dem Rungis-Markt vertreten. Die Gründer von Pomleg waren in den Pariser Hallen im Kartoffelgeschäft tätig. „Ursprünglich war Pomleg auf Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten spezialisiert.“ Das Unternehmen wurde 2011 übernommen. Der neue CEO, Nicolas Collot, ein Kartoffelerzeuger, ist bestrebt, den Unternehmensgeist aufrechtzuerhalten, während er versucht, das Sortiment zu entwickeln, und bietet nun Gemüse aus der Bretagne an, das wie immer aufgrund seiner Qualität ausgewählt wurde.
Frédéric Champion
Für weitere Informationen:
Frédéric Champion
Pomleg
6 Rue de Montpellier
94550 Rungis Complexe, France
Mobile: +33 6 69 55 58 35
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