Die französische Himbeersaison hat laut David Dohin, Manager für Obst und Gemüse bei Metro Cash & Carry, Schwierigkeiten. „Es gibt viel Import aus Peru, Mexiko, Spanien und Marokko mit sehr großen Mengen. Mit anderen Worten, sie haben die Mengen und wir haben die Qualität. Es liegt an uns französischen Fachleuten, die französische Expertise mit Sorten von außergewöhnlicher organoleptischer Qualität zu fördern.“
Um diese Qualitätssorten anbieten zu können, arbeitet Metro seit 2002 mit dem Landwirt Pessoz Benoît zusammen. „Er begann 2001 mit dem Anbau von Qualitätssorten und mit Sorten wie Mecker, Tulameen und Polka, die er im Boden züchtete. Heute arbeiten wir an der Sorte Imara. Wir haben diese Sorte wegen ihrer Geschmacksqualität, ihrer Haltbarkeit und ihres Kalibers ausgewählt.“
Die Himbeere Imara wird im Frühjahr gepflanzt und ist von Mitte April bis November erhältlich. „Diese Sorte erfordert viel Pflege beim Beschneiden. Die Tonnagen variieren zwischen 20 und 25 Tonnen pro Jahr.“
Die Himbeeren werden tagsüber geerntet und am nächsten Morgen geliefert. Sie werden zum Zeitpunkt der Reife gepflückt, wobei alle organoleptischen Aromen erhalten bleiben.
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Metro Cash & Carry
David Dohin
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