"Wir haben vor Kurzem mit der Ernte der bunten Salatsorten begonnen: Lollo Rosso, Bionda, Eichblatt, Kopfsalat und Mini-Romana. Heute ging es dann auch los mit dem Eisbergsalat", sagt Sebastian Dörmann, Geschäftsführer der Frische aus Westfalen GmbH. Im Laufe des Monats erwartet er außerdem den Erntebeginn von Kohlsorten. "Kohlrabi ernten wir ab kommender Woche, später im Monat Brokkoli und Blumenkohl."
Der Absatz sei derzeit kontinuierlich zufriedenstellend, so Dörmann, obwohl das Wetter auch ihm zu schaffen macht. "Durch die Fröste der letzten Wochen ist natürlich nicht endlos Ware verfügbar und es ist eine Herausforderung den Anschluss zu den nächsten Sätzen zu schaffen." Das Gemüse der Frische aus Westfalen GmbH wird ausschließlich im Freiland angebaut.
Die Kälte habe zudem auch einen Einfluss auf die Nachfrage: "Es gibt eine gewisse Unruhe auf dem Markt, weil die Leute nicht wissen, wie es weitergehen wird. In einigen Regionen war der Frost heftiger als in anderen und so bleibt abzuwarten ob und wie große Schäden angerichtet wurden."
Was die Sorten angeht, so sieht Dörmann ein immenses Wachstum des Mini-Romanasalats im Handel und dementsprechend auch beim Anbau: "Vor sechs oder sieben Jahren war dieses Produkt noch nicht so wichtig, heute ist es in Deutschland aber einer der interessantesten und beliebtesten Salate." Das hänge vor allem mit der einfachen Portionierung zusammen. "Es befinden sich meist zwei bis drei Köpfe in den Tüten und die Salate haben eine besonders gute Haltbarkeit. Durch den Rückgang der Haushaltsgröße sind solche kleinen Mengen immer wichtiger." Im Gegensatz dazu stünden größere Salate, wie Eisberg, so der Experte abschließend.
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Sebastian Dörmann
Geschäftsführer, Einkauf/Verkauf
Frische aus Westfalen GmbH
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