Nachdem der Kampf gegen die Verschwendung des ABC die Verwendung von Verpackungen in den Frischebereichen der australischen Supermärkte unter genaue Beobachtung stellte, setzen die Kunden Landwirte und Einzelhändler unter Druck, die Kunststoffverpackungen zu reduzieren. Aber jede Reduzierung muss mit den Vorteilen der Verpackung abgewogen werden.
Der Kampf gegen die Verschwendung
Kunststoffmaterialien sind weltweit von rund fünf Millionen Tonnen pro Jahr (MTPA) in den 1950er Jahren auf über 400 MTPA gestiegen. Da 37% der Kunststoffe für Lebensmittelverpackungen verwendet werden, müssen alle Bemühungen zur Verringerung der Verschmutzung von Land und Wasser durch Kunststoffe eine deutliche Veränderung der Verpackungsweise von Lebensmitteln – einschließlich Frischproduktion – beinhalten.
Derzeit wird ein Besuch im Bereich der durchschnittlichen Coles- oder Woolworths-Ambiente-Frischprodukte zeigen, dass die Mehrheit der Äpfel und Birnen lose verkauft wird, obwohl die Marktanalyse von Nielsen im Jahr 2018 zeigte, dass die Popularität von abgepackten Kinderpackungen zunimmt. Der Umsatz mit abgepackten Kinderäpfeln in Woolworths stieg im Jahresverlauf um 20%, wenn auch von einer niedrigen Basis aus.
Woolworths erzählte Yahoo7 News, dass der Supermarkt sich verpflichtet hat, unnötige Verpackungen in Produkten zu entfernen und die Entfernung von Kunststoffverpackungen auf weiteren 80 Linien im Laufe des Jahres 2019 testen wird, nachdem er in den 12 Monaten bis Juni 2018 140 Tonnen Kunststoff im Obst- und Gemüsebereich eingespart hat. Überall in Tasman, Neuseeland, hat die neuseeländische Supermarktkette Foodstuff den Absatz von einigem Gemüse um 300% steigen sehen, nachdem sie in der Kampagne „Food for Nude“ Plastikverpackungen weggeworfen hat.
Geschnittene Früchte
Vorgeschnittenes und verpacktes Obst wird als praktischer, verzehrfertiger Snack vermarktet und ermöglicht es dem Einzelhandel, einen höheren Preis festzulegen. Untersuchungen des Food and Brand Lab der Cornell University in den USA ergaben, dass der Konsum von Äpfeln in Schulkantinen um 70% höher war, wenn Äpfel vorgeschnitten serviert wurden.
Aber viele Verbraucher und Umweltschützer sind mit vorgeschnittenen und verpackten Lebensmitteln unzufrieden. Der britische Polymerwissenschaftler Anthony Ray schrieb in The Conversation: „Verpacktes Obst und Gemüse ist ein ungeheuerliches Beispiel für überschüssigen Kunststoff, da es bereits in einer schützenden Haut enthalten ist. Bananen gibt es bereits in einer perfekt gestalteten Verpackung … Vorverpackte Orangensegmente halten etwa vier Tage, während eine ganze Orange Monate halten kann. Vergleichen Sie die ökologische Lebensdauer von Orangenschalen (Monate) und Polyethylen (praktisch die Ewigkeit) – alles für den Komfort, eine Orange nicht zu schälen."
Dieser Trend steht einer erheblichen öffentlichen Reaktion gegenüber, wie die öffentliche Aufmerksamkeit für das „Blumenkohl-Steak“ von Marks & Spencer der britischen Kette zeigt – zwei Scheiben Blumenkohl mit Kräuterdressing, die in Einweg-Plastik verpackt und für den doppelten Preis eines normalen Blumenkohls verkauft werden. Ein weiterer Faktor, den man beachten sollte, ist, dass vorgeschnittene Lebensmittel mit hohen Nährstoffkosten verbunden sind: Das Schneiden von Obst oder Gemüse setzt sie Sauerstoff und Licht, manchmal auch Hitze aus, was sich alles auf den Vitaminhaushalt auswirkt.
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