Laut einem neuen Prognosenbericht von Transparency Market Research wird der globale Markt für getrocknetes Gemüse in den kommenden Jahren weiter robust wachsen. Der Bericht schätzt den Wert des Marktes für das Jahr 2018 auf rund 32 Mrd. US-Dollar und prognostiziert ihm jährliche Wachstumsraten von circa 5,4% für den Zeitraum 2018-2026.
Der Weltmarkt für getrocknetes Gemüse hat in den letzten Jahrzehnten aufgrund der anwachsenden veganen Bevölkerung und der steigenden Nachfrage nach praktischen und gesunden Lebensmitteln deutlich zugelegt. Die Kunden konsumieren zudem verstärkt Convenience-Produkte aufgrund ihrer 
Benutzerfreundlichkeit, ihrer Verpackung, ihrem Nährwert, ihrer Sicherheit und ihrer Vielfalt. Getrocknetes Gemüse ist lange haltbar und behält den Nährstoffgehalt auch nach längerer Zeit bei, genauso wie die Textur und den Geschmack.
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