Der Spargel aus dem Elsass und Landes sprießt Anfang des Jahres, aber nicht im Loiretal. "Die Spargelernte beginnt langsam, weil das Wetter nicht auf unserer Seite ist. Da wir in diesem Jahr keinen frühen Spargel haben, beginnt die Saison einfach zur üblichen Zeit", erklärt Christophe Piquet, Käufer und Verkäufer von Vivyfruits.
Die Saison beginnt langsam, das wird aber schnell wieder aufgeholt
Was die Nachfrage in der Region betrifft, so beginnt sie ebenfalls langsam. "In Landes haben sie nicht nur gute Mengen, sondern auch vernünftige Preise. Also können wir die Saison nicht damit beginnen, uns ihnen anzuschließen." Doch Christophe ist nicht beunruhigt. "Natürlich kann die Frühreife in anderen Regionen zu Beginn der Saison den Preis für den Spargel aus dem Loiretal beeinflussen, der als nächstes ankommt, aber wenn wir erst einmal mit Saumur gestartet sind, wird es keinen Unterschied mehr geben. Die Produktion in den frühen Regionen wird beendet sein, aber wir werden weiterhin ernten. Der Beginn der Saison wird also komplizierter sein, aber dann wird es bergauf gehen. Es handelt sich nur um eine kurze Verzögerung."
Qualitätsspargel aus dem Loiretal
In Bezug auf die Qualität ist Christophe zufrieden. "Wir bauen hauptsächlich weißen und lila Spargel an und im Moment ist die Qualität sehr gut. Die ersten, die wir erhielten, in Bündeln und in großen Mengen, stellten kein Problem für die Qualität dar."
Was den Geschmack des weißen Spargels aus dem Loiretal betrifft, so hat Christophe keinen Zweifel daran, dass das Produkt beim Verbraucher erfolgreich sein wird. "In unserer Region ist der weiße Spargel am beliebtesten, weil er einen feineren Geschmack hat. Viele Köche sagen, dass sie den Spargel des Loiretals bevorzugen, sobald er verfügbar ist. Das Terroir wird wegen seines Spargels sehr geschätzt."
"Wir sind sehr bemüht, Spargel ohne Pestizidrückstände (ZPR) herzustellen, aber wir haben noch keine biologische Produktion", erklärt Christophe. "Wir haben jedoch Produzenten, die sich im Umstellungsprozess befinden und nur auf ihre Zertifizierung warten, weil die Nachfrage nach Bio-Spargel wächst."
Für weitere Informationen:
Christophe Piquet
Vivyfruits
Min de Vivy
49680 Vivy, France .
Phone: +33 (0) 2 41 53 04 10
ventes@vivyfruits.com
www.vivyfruits.com