Wie landet der Salat eines zeeländischen Erzeugers auf dem Teller eines Zeeländers? Merkwürdigerweise ist dies logistisch eine der komplexesten Herausforderungen geworden. "Vom Landwirt zum Teller ist schwierig geworden", sagte Wilfred van Elzakker, Handelsdirektor von Agrimarkt. Auf dem Thementreffen 'Korte Ketens' von Food Delta Zeeland sprach er über das regionale Konzept des Agrimarkts. Zweiter Redner war Drees Peter van den Bosch, Mitbegründer Willem & Drees, Mitbegründer BeeBox und Task Force Korte Keten. Er änderte seinen Kurs, als sich herausstellte, dass die kurze Kette nur ein Spielzeug der Supermärkte war.
Wilfred van Elzakker, kaufmännischer Direktor Agrimarkt
Kleines Produkt tut was fürs Image
Im Jahr 2012 beschloss Agrimarkt, sich auf regionale Produkte zu konzentrieren. "Die kurze Kette wurde zum Mittelpunkt. Das bedeutete, dass wir viel investieren mussten, und das auch taten", betonte Wilfred. Kurze Ketten erfordern eine völlig andere Herangehensweise. Für Agrimarkt ist ein Dienstleister ein unverzichtbares Glied in der kurzen Kette. Agrimarkt hat derzeit rund 500 Produkte aus der kurzen Kette im Supermarkt, mit einem Umsatzanteil von 10% am gesamten Supermarkt. Der Gewinn liegt vor allem in der Unterscheidungskraft. Wilfred: "Ein kleines Produkt tut mehr für ihr Image als eine Flasche Coca Cola." Er zitierte die vielen positiven Reaktionen der Kunden. Sie erkennen Agrimarkt wirklich als Supermarkt an, der regionale Produkte verkauft. Das gegenseitige Wissen in der Kette hat ebenfalls enorm zugenommen und Agrimarkt konnte einen Umsatz erzielen mit einem Überschuss an Kürbissen und Melonen.
Drees Peter van den Bosch, Willem&Drees
Von Spielzeug zu Effekt
Drees Peter ist schon ungefähr 10 Jahre mit der kurzen Kette beschäftigt. Seine Laufbahn begann, sehr ungewöhnlich, in der Verkaufsabteilung bei Unilever. Der Verkauf von Knor Vie, einem Getränk aus konzentriertem Obst und Gemüse, öffnete ihm die Augen, und der änderte seinen Kurs, um an einer alternativen und nachhaltigen Lebensmittelkette zu arbeiten. Zusammen mit einem Partner gründete er 2009 Willem & Drees und so bekamen lokal angebautes Obst und Gemüse einen Platz im Supermarkt. Im Jahr 2017 beendeten sie jedoch die erfolgreiche, aber schwierige Zusammenarbeit. "Wir waren ein 'Spielzeug', ein Marketinginstrument, um großartige lokale Spezialprodukte zu verkaufen, aber wir wollten echte Wirkung erzielen und Mengen verkaufen", sagte Drees Peter.
Die Organisation war zufrieden mit der Besucheranzahl
Willem & Drees hat den Kurs gewechselt und liefert nun nach einer Fusion mit dem Mahlzeitbox-Lieferunternehmen Beebox Mahlzeitboxen über eine Online-Plattform . "Skalierung und Zusammenarbeit sind notwendig, um erfolgreich zu sein. Mit mehr als 150.000 Auslieferungen pro Jahr haben wir jetzt einen Einfluss auf das Volumen." Drees Peter sieht die kurze Kette als eine Säule unter einem robusten Nahrungsmittelsystem und ist überzeugt, dass sie innerhalb weniger Jahre Gestalt annehmen wird. "Das derzeitige System berücksichtigt keine Faktoren wie Klima, Biodiversität und soziale Auswirkungen. Im Moment gibt es viele Diskussionen darüber und die tatsächlichen Kosten für Lebensmittel sind noch nicht bekannt. Aber innerhalb weniger Jahre wird diese Diskussion beigelegt. Wenn Sie dann ordentlich rechnen, erhalten Sie die kurze Kette."
Alex van Hootegem von De grote verleiding gibt an, dass vor allem für den logistischen Teil Lösungen gefunden werden müssen
René Ruisaard (CapsNobel) und Jurgen Heinis (Schouw informatisering)
Tomatenteler Wilko Wisse (Lans) mit Ko Franckx adjunct directeur von Genossenschaft CZAV
Die Gewässer von Zeeland sind wichtige Nahrungsmittellieferanten für Caroline Verwijs-van Fraassen (Krijn Verwijs) und Jan Kruisse von De Zeeuwse Zeewierhandel mit Simon Bruijnooge von SBconsult
Benny de Haan und Ferdie Quinten vom Gastonomielieferanten Kreko groep, Standort Goes
Marijn van Son - Projektmanager Korte Ketens (Kurze Kette) von Food Delta Zeeland wird sich bald mit einer Reihe von Teilnehmern treffen, um die kurze Kette in Zeeland zu betreuen.