Die Spargelsaison begann dieses Jahr sehr früh. Wir hatten eine Woche lang peruanisches Produkt und begannen danach sofort mit belgischem Produkt. Die Nachfrage ist sehr hoch und die Preise sind sehr gut. Wir verkaufen ein Kilo geschälten Spargel für 7,25 € und das ist ein guter Preis für die Jahreszeit", sagt Geert Baecke von Tino's Fruit. "Wir beziehen unseren Spargel aus Mechelen und dieser ist spitzenklasse. Wir haben ein paar Mal Spargel aus den Niederlanden ausprobiert, aber diese sind für unsere Kunden etwas zu dünn."
Tino´s Fruit beliefert fast die gesamte Küste von Breskens bis nach Zeebrugge und sieht eine steigende Beliebtheit von Spargel. "95% des Spargels, den wir verkaufen, wird geschält. Es ist wichtig, das Gemüse sehr frisch und gut geschält zu verkaufen. Jeden Tag schälen wir 1.000 bis 1.500 Kilo superfrischen Spargel. Wir erwarten, dass die Nachfrage zu Ostern ihren Höhepunkt erreicht. Wir können uns also darauf verlassen, dass der Spargel dann teurer wird", sagt Baecke. Derzeit ist der gesamte Spargel, den Tino´s Fruit verkauft, vom Freiland. "Es gibt verschiedene Meinungen, dass Spargel vom Freiland besser ist als Spargel aus dem Gewächshaus, aber das glaube ich nicht. Beide wachsen in der Erde und ob sie durch künstliche Wärme oder durch die Sonne wachsen, spielt keine Rolle. Wenn die Sonne auf einen Spargel scheint, wird er blau. In Bezug auf die Qualität gibt es kaum Unterschiede."
Krause Endivie, Strandflieder und Erdbeere
"Neben dem Spargel hat die Erdbeersaison auch wieder begonnen. Die Nachfrage ist bereits sehr gut, aber die Qualität und der Geschmack sind auch super. Wir haben derzeit die Sonate und diese ist sehr lecker. Die Preise sinken etwas, weil immer mehr Volumen auf den Markt kommen. Vor einer Woche lagen die Preise für ein halbes Kilo zwischen 10 und 11 Euro. Jetzt sind wir bei 4 Euro für ein Pfund. Seegemüse wie Queller und Strandflieder sind ebenfalls auf dem Vormarsch. Strandflieder passt sehr gut zum Spargel. Krause Endivie kommt jedoch auch wieder auf den Markt. Wir haben uns den ganzen Winter nach dem Salat aus belgischem Anbau gesehnt, weil die spanische Sorte wirklich nicht lecker ist. Krause Endivie ist ein Produkt, das bei uns immer noch sehr beliebt ist", sagt Geert abschließend.
Für weitere Informationen:
Geert Baecke
Tino's Fruit
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