Jetzt, da der Winter vorbei ist, neigen die Menschen dazu, sommerliche Produkte zu bevorzugen, und Sprossen gehören fest zu dieser Kategorie. Vivo stellt drei neue Mixe vor, die von der Köchin Debora Fantini entwickelt wurden, die auch Teil des italienischen nationalen Küchenverbandes ist.
"Wir haben über biologische und traditionelle Mischungen nachgedacht, die im Sommer hervorragend zu einem Hauptgericht passen. Alle Sprossen-Mixe werden von uns produziert und entstehen ausschließlich aus Saatgut und Wasser", erklärt Andrea Farnedi von Vivo.
Die neuen Bio-Mixe
Der erste Mix ist Mediterraneo Bio, bestehend aus Rotkohl-, Senf-, Alfalfa- und Rucolasprossen. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, vor allem dank der Senfsprossen, während Rucola und Rotkohl einen ausgewogenen, leicht würzigen Geschmack ergeben. Es kann auch verwendet werden, um vegetarischen Gerichten das gewisse Extra zu verpassen.
"Der zweite Mix ist Super Tasty Bio mit roten, Daikon- und China-Rosenrettich. Er eignet sich hervorragend für Pasta- und Reissalate. Ein paar Gramm reichen aus, um den Geschmack eines einfachen Salats radikal zu verändern."
Andrea Farnedi
Die dritte Mischung ist Vegameat, bestehend aus Mungbohnen, Azuki-Rotbohnen, Erbsen, Kichererbsen, roten und grünen Linsen und Weizen. Sie funktioniert perfekt als Eiweißergänzung bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung. Der Mix kann roh gegessen, um Suppen etwas Knusprigkeit zu verleihen, oder als Beilage geröstet werden.
"Wir haben auch zwei traditionelle Mixe - Pinzimonio mit Radieschen, Karotte, Zwiebel und Fenchel - perfekt für Sommersalate, süßen oder weichen Käse wie Caprino, Mozzarella, Robola oder Caciotta. Er wird am besten mit nativem Olivenöl extra, Salz und ein paar Tropfen Balsamico-Essig genossen."
Der letzte Mix, Gran Gourmet, besteht aus Lauch, Alfalfa, Rote Beete und Fenchel. Er passt ideal zu gedünstetem Fisch, der mit Zitrusschalen gewürzt wurde. Der leicht aromatische Geschmack macht ihn zum perfekten Begleiter für sommerliche Meeresfrüchtesalate und frische Antipasti.
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