Die REO-Versteigerung hat am Mittwoch den ersten jungen Frisée der neuen Saison verkauft. Frisches Blattgemüse ist bis Ende Herbst auf der REO-Veiling erhältlich. Mit dem nationalen Verkauf des ersten belgischen Frisée oder fein gekrauste Endivie beschleunigt sich die Frühjahrssaison auf der REO-Versteigerung und wächst das Angebot an frischen Salaten.
Delikatesse
Der Anbau der feinen krausen Endivie ist arbeitsintensiv und teuer. Die Anzahl der flämischen Produzenten ist daher auf ein Dutzend Landwirte begrenzt. Der Gärtner Dirk Declercq aus Gits in Westflandern kultiviert die Delikatesse seit 25 Jahren. Er bot nun wieder den nationalen Erstverkauf an. "Frisée wird sowohl unter Glas als auch im Freien angebaut, so dass das Gemüse von Mitte März bis Dezember auf der REO-Versteigerung erhältlich ist", erklärt der dynamische Produzent. "Mein erster Frisée kam aus beleuchtetem Anbau. Ab April wechsle ich nahtlos zur Ernte von Frisée aus unbelichtetem Anbau. Die Hauptsaison des belgischen Frisée beginnt traditionell Ende März und dauert bis spät in den Herbst."
"Krause Endivie ist eine Kultur, die viel Licht braucht. Der sonnige Februar-Monat war also gut. Unter Glas erfordert der feine Frisée ein warmes und straffes Klima. Die jungen zerbrechlichen Pflanzen gedeihen am besten bei Temperaturen über 15°C in der Nacht und 18°C am Tag. Diese optimalen Wachstumsbedingungen sorgen nicht nur für eine einwandfreie Produktqualität, sondern auch dafür, dass der Frisée schnell das gewünschte Gewicht erreicht, sodass unser lokal angebautes Produkt ohne weiteres mit der in Spanien oder Südfrankreich angebauten Endivie mithalten kann."
Fine Fleur
Die REO-Versteigerung vermarktet ihre feine krause Endivie unter dem Gütesiegel Fine Fleur. Fine Fleur Frisée wird traditionell im Boden angebaut und nicht zu schwer geerntet, um seine spezifische Form und Festigkeit optimal zu erhalten. Das Herz der Ernte färbt sich zu mindestens sechzig Prozent goldfarbig. "Was die feine, krause Endivie einzigartig macht, ist das weiß-gelbe Herz. Der belgische Frisée ist jedoch nicht nur wegen seines schönen Aussehens und seiner festen Textur gefragt, sondern auch wegen seines köstlichen Geschmacks und seiner langen Haltbarkeit. Für diese Produktqualitäten wird Frisée von einer breiten Palette von Kunden geschätzt, vom Großhandel über die Gastronomie und Fachgeschäfte bis hin zu Spitzenköchen und den besseren Hobbyköchen", bemerkt Dennis Jan Van der Mey von Agf-online B.V. aus Barendrecht.
Der niederländische Großhändler hat die erste Ernte gestern verkauft. Hierbei wurden 26 Kisten mit jeweils acht Stück zu 1,50 Euro pro Kopf der feinen, krausen Endivie versteigert. "Ab heute stellen wir unseren Kunden, die gerne mit jungen, frischen Qualitätsprodukten von hier arbeiten, dieses Spitzenprodukt zur Verfügung. Der Fine Fleur Frisée passt gut in diese Geschichte", sagt Händler Dennis Jan Van der Mey von Agf-online B.V. abschließend.
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