In dieser Woche wurde in Waldfeucht bei Aachen bereits der erste deutsche Spargel geerntet. Der Betrieb der Familie Janßen baut dort auf gut 40 Hektar Weiß- und Grünspargel an. Da ein Anteil der Anbaufläche beheizt werden kann, wird der erste Spargel dort schon bis zu sechs Wochen vor dem allgemeinen Erntebeginn Mitte April gestochen.
"Wir sind zwar nicht der einzige Betrieb in Deutschland, der beheizte Felder betreibt, dafür haben wir aber schon 10 Jahre Erfahrung. Man brauch ein gewisses Fingerspitzengefühl für die Beheizung der Felder", so Herbert Janßen. Mit dem frühlingshaften Wetter der letzten Wochen ist Janßen extra früh dran: "Selbst für unsere Verhältnisse sind wir noch mal eine Woche früher als sonst, und auch der Grünspargel ist bereits gestochen und kommt nächste Woche auf den Markt."
Die Erwartungen für diese Saison sind durchwachsen, nach einem sehr schlechten vergangenen Jahr für das Gemüse: "Der Markt war einfach übersättigt. Das warme Wetter kam noch dazu. Viele Betriebe haben die Anbaufläche nun verkleinert und einige mussten auch ganz aufgeben. Von daher sind alle sehr gespannt was die Saison dieses Jahr bringen wird." Er hofft auf geringere Volumen auf dem Markt und wechselhafteres Wetter.
In der ausländischen Ware sieht Janßen keine Konkurrenz: "Wir sind schon so früh dran mit dem deutschen Spargel, dass die Ware aus Griechenland oder den Niederlanden nur wenig Absatz findet. Beim Konsumenten kommt deutscher Spargel, bevorzugt regional besser an." Um sich zu diversifizieren setzt die Familie Janßen inzwischen vermehrt auf Grünspargel: "Da wir mit dem weißen Spargel schon so früh dran sind, bekommen wir auch immer Anfragen für Grünspargel. 
Darauf haben wir jetzt reagiert." Der frühe Anbau des grünen Produktes sei, trotz Beheizung, etwas heikler, da die gesamte Produktion durch Frost zerstört werden könnte.
Preislich liegt der Spargel auf einem mittelmäßigen Niveau. Auf dem Großmarkt erreichen die Partien aus Waldfeucht 8,00-12,00€ je nach Qualität und Sorte. "In unserer Region hängt das mit dem Karneval zusammen. Viele Händler nehmen den Spargel erst nach dem Karneval mit ins Sortiment auf – das müssen wir jetzt abwarten." Ein weiterer Faktor ist das Wetter: Traditionell ist der Absatz von Spargel bei sonnigen Verhältnissen besser als beim angekündigten Regenwetter.
Für weitere Informationen:
Herbert Janßen
Spargel Janßen
Hellstrasse 15
52525 Waldfeucht
Tel: +49 2455 3166
Mail: spargel.jansen@t-online.de
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