Türkische und marokkanische Konsumenten
"Es gibt viele muslimische Konsumenten, die meisten von ihnen aus Marokko und der Türkei", sagt Lies Vandaele vom Forschungsbüro Ipsos. Die Forschungsagentur hat das Einkaufsverhalten türkischer und marokkanischer Verbraucher untersucht. "Eines der auffälligsten Ergebnisse ist, dass Familien, denen es wirtschaftlich besser geht, freier mit den äußeren Einflüssen umgehen und sich mehr auf die Gesundheit konzentrieren. Gemeinsames Essen ist für die türkische und marokkanische Kultur sehr wichtig, aber die Zubereitung traditioneller Gerichte kostet viel Zeit, die viele Familien während der Woche nicht haben. Deshalb werden diese Gerichte hauptsächlich am Wochenende gegessen."
Frische Produkte
In östlichen Kulturen sind frische Produkte eine Art, Liebe zu zeigen. "Fertiggerichte kaufen diese Verbraucher fast nie. Sie werden ein bisschen als minderwertig angesehen. Marokkanische und türkische Konsumenten sind jedoch offen für westliche Essgewohnheiten und die ersten Produkte, die sie der belgischen Esskultur entnommen haben, sind Pommes Frites, Feldsalat und Chicorée", sagt Lies. "Beim Kauf von Obst und Gemüse achtet der muslimische Verbraucher auf die Farbe und den Geruch. Sie möchten das Produkt durch Festhalten kontrollieren und sind daher kein Fan von vorverpacktem Gemüse oder Obst. Gleichzeitig findet ein großer Teil der Verbraucher es nicht natürlich, dass das Obst und Gemüse im Supermarkt nach Farbe und Größe sortiert sind."
"Zucchini und Auberginen sind Produkte, die der muslimische Konsument nicht im Supermarkt kaufen möchte. Sie bevorzugen die hellgrüne Zucchini und die hell lilane Aubergine gegenüber der Sorte, die hauptsächlich im Supermarkt erhältlich ist. Dafür geht man in den ethnischen Supermarkt. Bei frischen Produkten spielen Hygiene und Preis ebenfalls eine große Rolle. Die Untersuchung zeigt, dass marokkanische und türkische Verbraucher aufgrund der niedrigen Preise am liebsten bei Lidl, Aldi und Colruyt einkaufen. Sie sind sehr sensibel für Werbeaktionen. Die Verbraucher, die in der Stadt leben, gehen wegen des großen Angebots an exotischen Produkten am liebsten zum Albert Heijn", sagt Vandaele.
“Biologisch ist keine Garantie für Qualität”
Die Forschung zeigt, dass Gemüse häufiger im Supermarkt und Obst, aufgrund des größeren Angebots an exotischen Produkten im ethnischen Supermarkt gekauft wird. Kräuter werden hauptsächlich im ethnischen Supermarkt gekauft, weil sie dort in größeren Mengen angeboten werden", sagt Lies. Eine gute Kennzeichnung der Produkte ist für den muslimischen Konsumenten sehr wichtig, weil Halal eine Rolle spielt. Das Wissen über Halal ist jedoch eher begrenzt und vertraut man in erster Linie auf Marken oder Personen. Bio ist für diesen Verbraucher nicht wichtig. Man hat wenig Vertrauen in Bio-Produkte, da sie keine Garantie für Qualität sind.
"Die marokkanischen und türkischen Konsumenten sind für Unternehmen eine zugängliche Gruppe. Die wirtschaftliche Situation bringt die größten Unterschiede zwischen den Verbrauchern. Die marokkanische Esskultur ist eine Mischung verschiedener Einflüsse im Gegensatz zu der Türkischen. Beide Verbraucher haben oft große Vorräte, weil gemeinsames Essen in den Kulturen sehr wichtig ist. Daher kauft der muslimische Verbraucher gerne in den günstigeren Supermärkten ein. Es ist wichtig, die Gruppe zu verstehen, denn sie ist eine wachsende Gruppe in Belgien", sagt Lies abschließend.