Die letzten Shiitakes in der Pilzgärtnerei im schwedischen Kiruna wurden geerntet. Das Anbauunternehmen muss schließen, da die Minenfirma LKAB die Sicherheit in den Minen, in denen die Shiitakes angebaut werden, nicht mehr garantieren kann. Der ehemalige Bergarbeiter Sven-Ivan Mella begann in den achtziger Jahren in einer 540 Meter tiefen Mine mit der Gärtnerei. 2016 wurde sie vom Gastronomiebetrieb Spis aus Kiruna übernommen, der die Shiitakes an örtliche Unternehmen liefert. In der Hochsaison wurden jede Woche etwa 100 kg Shiitakes geerntet. Die Umstände in der Mine sind ideal für den Anbau von Pilzen. Die Temperatur ist niedrig und gleichmäßig und wird von den Wetterbedingungen nicht beeinflusst.
Quelle: www.svt.se