FSIN:

"Lebensmitteleinzelhändler fügen Catering-Elemente hinzu und werden 'Superants'"

 

Das klassische Supermarktmodell gerät unter Druck. Einzelhändler fügen die Gastronomie hinzu und werden "Superants". Auch die Gastronomie verändert sich erheblich. Das große Wachstum stammt von Konzepten, die attraktive Alternativen für die Zubereitung der Mahlzeit zu Hause bieten. Diese Segmente wachsen zusammen von einem Jahresumsatz von 16,6 Milliarden Euro im Jahr 2018 auf 23,8 Milliarden Euro im Jahr 2025. Verpflegungsähnliche Konzepte können sicherlich 4 Milliarden Euro dieses Wachstums ausmachen. Das sagt das Foodservice Institute Netherlands (FSIN).

Wie in anderen angelsächsischen Ländern ändern sich auch traditionelle Supermärkte in den Niederlanden. Ein kleiner Teil - vor allem in bestimmten Stadtteilen - wird seine Rolle behalten. Aber ein viel größerer Teil muss sich dafür entscheiden, ein "Food-Fresh-Experience-Store" oder ein kompakter Convenience-Store zu werden, in dem die Verbraucher ihre Produkte oder Gerichte für die nächsten paar Stunden kaufen können. Beide Varianten werden auch Cateringformen implementieren. Die FSIN vermutet, dass mindestens ein Drittel der derzeitigen Supermärkte im Zeitraum bis 2025-2030 verschwinden wird. Stattdessen wird es etwa 150 Frischepaläste und einige tausend Convenience- und Konsum-Stores geben.

Sowohl die Convenience Stores als auch die Frischepaläste werden zu "Superants". Das ist eine Zusammenstellung aus einem Frisch-Supermarkt und einem Restaurant / Bistro. In Analysen ergibt sich für das FSIN ein Potenzial von mindestens 2.200 dieser Standorte, darunter Caterer und Lebensmittelgeschäfte. In jedem Dorf mit 25.000 Einwohnern wird bald Platz für ein solches "Superant" sein. Dies kann ein Fachgeschäft, ein umgebauter Supermarkt, ein Convenience Store mit Foodservice oder ein Cateringkonzept sein, das den Einzelhandel bereichert.

Quelle: FSIN


Erscheinungsdatum :



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