Ein Team chilenischer Forscher an der Universität von Santiago hat ein Produkt entwickelt, das Obst bis zu einem Monat nach dem Anschneiden frisch hält. Dies ist besonders nützlich für Avocados oder Äpfel, die sich verfärben, wenn sie nicht sofort gegessen werden.
Nach dreijähriger Forschung fand das Team, Abteilung für Lebensmitteltechnologie unter Leitung von Laura Almendares, eine Flüssigkeit, die die Frische der Frucht im Kühlschrank für mehrere Tage verlängert, wenn man diese auf die angeschnittene Frucht gibt.
Das Projekt wurde von der Foundation for Agricultural Innovation (FIA) und der Society for Technological Development unterstützt.
Die Idee war es, eine Formel zu finden, um Obst geschält und verzehrfertig verkaufen zu können. Es sei ein sehr komplexes Thema, so Almendares gegenüber mercopress.com.
Das Produkt ist eine chemische Kombination von Antioxidantien, farblos und ohne Aroma, wodurch die Qualität der natürlichen Lebensmittel erhalten bleibt.