Koert Pleunis hat jahrelang im Champignonanbau gearbeitet. 2009 gründete er zusammen mit seiner Frau seinen eigenen Betrieb in den Niederlanden. Pleunis Mushrooms richtet sich auf den Bio-Anbau von den exotischen Pilzen Shii-take, Eryngii und Maitake, die der Betrieb an Handelspartner im In- und Ausland verkauft. Sie haben bewusst nicht für die weißen Champignons gewählt. "Unser Anbau ist kleinmaßstäbiger und weniger hektisch. Man kann sich besser unterscheiden. Im weißen Champignonanbau ist die Handelsspanne gering und man muss einen größeren Betrieb haben. Wir richten uns lieber auf die Nischen-Märkte."
Insgesamt produziert Pleunis Mushrooms jährlich etwa 40.000 Kilogramm Shii-take, 40.000 Kilo Eryngii und 5.000 Kilo Maitake. "Der Shiitakeanbau ist, dank Kochsendungen, in den Niederlanden immer bekannter geworden. Der Eryngii ist in Deutschland ein sehr beliebter Pilz und die Produktion nimmt bei uns beträchtlich zu. Der Maitake dagegen ist noch ziemlich unbekannt und es ist eine Herausforderung, den im Frischemarkt zu verkaufen. Dieser Pilz ist sehr gesund und wird deshalb auch als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt. Wir haben den Anbau kleinmaßstäbig angefangen, weil wir gerne ein neues Produkt anbieten wollten. Wichtig ist, dass man immer Produkt zur Verfügung hat, denn dann haben die Handelspartner Vertrauen zu einem. Jetzt bauen wir jede Woche etwa 100 Kilogramm an", erzählt Koert.
Von Anfang an organisiert er den Absatz selbst. "Wir beliefern nicht direkt die Supermärkte und die Restaurants, aber immer über Handelspartner. Die Ausfuhr machen wir selbst", erzählt der Pilzerzeuger. Er ist mit dem Jahr 2017 zufrieden. "Eigentlich ist der Markt ziemlich lange gut geblieben. Normalerweise sind die Preise nach Ostern immer heruntergegangen, aber weil das Wetter kühl war, konnten wir die Pilze einfach loswerden. Die Shiitakes werden immer noch gut verkauft, aber wegen der Wärme hat der Verkauf in den letzten zwei Wochen einigermaßen abgenommen. Aber wir rechnen damit. Bis September ist unser Handel es immer etwas ruhiger. Ergänzend handeln wir jetzt auch mit Waldpilzen."
Der Erzeuger aus Stramproy in Limburg blickt vertrauensvoll in die Zukunft. "Die Beliebtheit der exotischen Pilze wächst. Die Menschen kochen immer bewusster. Wir beobachten eine immer größere Konkurrenz, auch aus dem Ausland. Jetzt mieten wir extra Zellen, aber wir wollen gerne einen Professionaliserungsschritt machen und werden neu bauen um vorne zu bleiben."
Für weitere Informationen:
Pleunis Mushrooms
Lochtstraat 8
6039 RV, Stramproy
Niederlande
+31 (0)6-54 255 406
pleunismushrooms@live.nl
www.pleunismushrooms.nl