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Sind wilde oder angebaute Heidelbeeren gesünder?

Die dicken, auf Bauernhöfen erzeugte Heidelbeere, die als “hoher Strauch” Heidelbeere bekannt ist, und ihre winzigen Vetter, die wilde Heidelbeere, die in den Ödländern Maines und im östlichen Kanadas und anderen Gebieten wachsen, sind beide voller Nährstoffe.

“Wir als Wissenschaftler sehen keinen großen Unterschied in der Gesundheitsperspektive”, sagte die Forscherin Amy Howell des Marucci Zentrums der Rutgers Universität für die Heidelbeer- und Preiselbeerforschung und Erweiterung. “Sie sind beide ausgezeichnet.”

“Die Heidelbeere ist besser als fast jede andere Frucht, weil sie solch ein kompliziertes biochemisches Profil und so viele sich aufeinander auswirkende Phytochemikalien hat, die menschliche therapeutische Ziele treffen”, sagte Mary Ann Lila, die Direktorin für Pflanzen für das Menschliche Gesundheitsinstitut an der Staatlichen Universität von North Carolina in Kannapolis, N.C.

Die Wild Blueberry Association Nordamerikas sagt, dass die wilde Sorte noch nahrhafter ist als die gezüchteten Sorten, auf eine 2010-Analyse vom US-amerikanischen Landwirtschafts-ministerium hinweisend, die auf die Antioxidationsmittelwerte bei Dutzenden von Früchten, Gemüsepflanzen, Gewürzen und anderen Nahrungsmitteln schauen. Dieser Bericht hat ergeben, dass Heidelbeeren einige der höchsten Antioxidationsmittelwerte haben, und dass rohe wilde Heidelbeeren Gramm für Gramm doppelt so viel Antioxidationsmittel wie Heidelbeeren aus Anbau beinhalten. Die Ergebnisse wurden in einer Universitätsstudie von Cornell wiederholt, die aufzeigte, dass wilde Heidelbeeren höhere Zellantioxidationsmittel-tätigkeiten hätten als Heidelbeeren von Bauernhöfen,

Aber der USDA hat seitdem die Antioxidationsmitteldatenbank von seiner Website entfernt, “wachsende Beweise zitierend, dass die Werte, die Antioxidationsmittelkapazität anzeigen, keine Relevanz für” die menschliche Gesundheit haben. Die Agentur hat auch Sorge ausgedrückt, dass Nahrungsmittel- und Nahrungsergänzungsmittelhersteller die Informationen missbrauchten, um ihre Produkte zu fördern.

Trotzdem sagte Lila, dass wilde Heidelbeeren eine größere Anzahl und Vielfalt von Phytochemikalien enthalten als Kulturheidelbeeren, einschließlich bis zu 26 Anthocyanin-Zusammensetzungen, die ihnen helfen, in der rauen Umgebung zu überleben.

“Sie werden nicht so wie die Kulturheidelbeeren verwöhnt”, die für Süße, Größe und der Fähigkeit erzeugt werden, den Transport zu überstehen, sagte Lila. “Sie erzeugen diese Beeren unter äußerstem Stress, was Phytochemikalien aufbaut, die ihnen helfen, die harten, wilden Bedingungen zu überstehen.”

Einige kleine Studien weisen darauf hin, dass Heidelbeeren, entweder wild oder angebaut, Gesundheitsvorteile haben können, obwohl Effekte wahrscheinlich gering sein werden. Eine Studie von neun älteren Erwachsenen, die seit 12 Wochen wilden Heidelbeerensaft zu ihren Ernährungsplänen hinzugefügt haben, haben eine Verbesserungen des Gedächtnisses festgestellt. Eine andere Studie hat herausgefunden, dass fettleibige Männer und Frauen, die Smoothies konsumierten, die gefriergetrocknetes Puder enthalten, das von auf Bauernhöfen erzeugten Heidelbeeren gemacht ist, Verbesserungen der Insulinempfindlichkeit feststellten.

Lesen Sie hier mehr: www.bradenton.com
Erscheinungsdatum: