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Nordamerika: Wird Kohlrabi ein neuer Trendsetter?

Bejo Seeds Inc. haben Kohlrabi Gemüse-Sticks für den amerikanischen Markt vorgestellt. „ Auch wenn Kohlrabi in Asien, Indien und Europa sehr populär ist (besonders in Deutschland), ist es immer noch ein Segment in den USA“, erzählt Jose Marrero mit Farm Standard Fresh Foods (FSFFS). Das Unternehmen ist ein Verkäufer der Kohlrabi Gemüse-Sticks in den USA und in Kanada. „Wir sind gerade dabei das Programm zu entwickeln, welches für die meisten Konsumenten in den USA und in Kanada neu ist.“



Niedriger Konsum
„Der Kohlrabi-Konsum in Amerika ist aufgrund der fehlenden Werbung sehr gering“ erzählt Marrero. Die Hauptregion des Konsums ist der mittlere Westen, mit einem größeren Anteil an Familien Deutscher Abstammung, „Wir hoffen, dass der Konsum mit der Einführung der fertig-gekochten und fertig-geschnittenen Alternativen, die im Gegensatz zur Vorbereitung der rohen Kohlrabi zeitsparender sind, ansteigen wird.“

„Wir sehen, wie auch Gourmet-Chefs das Potenzial von roher und gekochter Kohlrabi entdecken“ Das Epicurious Magazin und auch die Cosmopolitan haben die Kohlrabi zu dem besten Gemüse zum Kochen gewählt. Eine Portion enthält 100 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C. Zusätzlich ist es hoch an Antioxidantien und niedrig an Kohlenhydraten. „Mit anderen Worten passt es sehr gut in die immer bedeutender werdende Entwicklung der gesunden Esskultur“ fügt Marrero hinzu.



Die Suche nach Anbauern in Nordamerika
„Das Kohlrabi-Programm hat gerade erst begonnen, also ist die Versorgung gering, wird aber 2016 stark ansteigen“, erzählt “ Jeff Trickett von Bejo. „Bejo ist der Samenproduzent und besitzt Kohlrabi Sorten, wie zum Beispiel Kossak Giant Kohlrabi. Momentan baut LA Salat die Produkte für FSFFS an der Westküste Kaliforniens an.“ FSFFS ist gerade dabei Anbauer in den USA und Kanada zu finden.

Wandlungsfähige Gemüsesorten
„Mit ihren Kohlrabi-Gemüse-Sticks, möchte Bejo sich auf Kinder fokussieren, die Gemüse als Snack sehen, der einfach zu essen ist und einen guten Geschmack hat“, erklärt Tricket. Er nimmt großes Interesse von Schulen mit Mittagessen-Programmen wahr, die den Gemüsekonsum von Kindern verstärken möchten. „Die Sticks werden auch ein super Zusatz für die „roh-Gemüse-Esser“ sein“, meint Marrero. Sie sprechen Erwachsene aufgrund ihres erfrischenden Geschmacks, bissigen Konsistenz und der Möglichkeit, sie mit Dips zu kombinieren, an. Der Geschäftsführer von World renowned, Dan Barber, hat Kohlrabi Mini Tacos kreiert, eine glutenfreie Alternative zu Maistortillas. „Wir sind uns sicher, dass die Kohlrabi eine tolle neue Möglichkeit bietet, mehr nahrhaftes Gemüse in die Ernährung zu bringen“, meint Marrero.


Für mehr Informationen:
Jeff Trickett
Bejo Seeds, Inc.
Tel: 805-503-9287

Jose Marrero
Farm Stand Fresh Foods
Tel: 901-481-3944

Erscheinungsdatum:



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