Nach Angaben von Cefia Obregon, Präsidentin des Zentrums für technologische Innovation (CITE) für Kartoffeln und anderen Andenpflanzen, besteht die Besonderheit dieses Beutels darin, dass er nicht nur eine viel geringere Auswirkung auf die Umwelt hat, sondern auch als Nahrungsmittel verwendet werden kann . "Wir haben Kartoffeln mit einem hohen Stärkegehalt und arbeiten mit der University of Wisconsin aus den USA zusammen, um die in Puno heimischen Kartoffeln aus dem Süden zu nutzen, um aus Kartoffelstärke Taschen, Behälter und biologisch abbaubare Becher herzustellen", erklärte sie.
Sobald sie verwendet wurden, "können die Beutel entsorgt werden, da sie sich schnell zersetzen, aber sie können auch als Zutat in einer Suppe verwendet werden, das heißt, dass diese Beutel auch ihren Magen füllt", fügte sie hinzu.
Obregon sagte auch, dass sie dank der konstanten Arbeit an der genetischen Verbesserung die Kawsay-Kartoffelsorte, ein Quechua-Wort, das "Gutes Leben" bedeutet, auf den Markt bringen wollten.
Dieses neue Lebensmittel, das sich durch hohe Eisen- und Zinkgehalte auszeichnet, ist in verschiedenen Supermärkten zu finden. Es wird eine wettbewerbsfähige Option gegen die bekannten Yungay und Canchan Sorten sein. Die Canchan-Sorte ist in vielen Hinsichten gut für die Gastronomie und macht 70% der gesamten Kartoffelproduktion des Landes aus.