Viele verschiedene Trends werden durch die Küchen der Welt angenommen, aber wenn es etwas gibt, das besonders hervortritt, ist das die Rettung und die Förderung des Traditionellen, die Produkte, die immer ein Teil der italienischen Kochkunst gewesen sind. "Vor ein paar Jahren hat der Markt neue Sorten von bestimmten Produkten wie Bohnen gefordert, daher wurden andere etwas vergessen", erklärt Giulio Campana Sipo; "jedoch haben wir in den letzten vier Jahren einen Boom des Traditionellen erlebt, das Produkte wie die flache Bohnen in die Supermärkte und auf die Tische der italienischen Familien hat zurückkehren lassen.
Sipo war eine der ersten Gesellschaften in der Romagna Region, die begonnen hat, Produkte wieder herzustellen, die "vergessen" wurden und ihnen einen neuen Platz auf dem Markt zu geben. Mit dieser Absicht, und dank einer sehr guten Marktkampagne, haben sie eine Produktlinie von Verdure di Romagna geschaffen, die eine breite Auswahl an Produkten aus dem Gebiet präsentiert. "Es ist ein Gebiet in Italien mit einer ganz besonderen Küche, dank seiner vielen tollen und einzigartigen Produkte", erklärt Campana.
Sipo existiert seit den 1950er Jahren als ein Familiengeschäft und hat immer sowohl am Produktionsprozess als auch an der Transformation und dem Vertrieb der Produkte teilgenommen. Folglich ist die Beziehung der Familie mit Erzeugern im Bereich außerordentlich stark geworden; "eine Beziehung, die durch das gegenseitige Vertrauen charakterisiert wird", stellt Sipo fest. Außerdem arbeitet die Gesellschaft mit seinen Erzeugern und Kunden durch Verträge zuasmmen, was es ihr erlaubt, mit Erzeugern von überall im Land zusammenzuarbeiten, wodurch garantiert ist, dass der Markt während der 12 Monate des Jahres beliefert wird.
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Giulio Campana
Sipo SRL
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