Die Internationale Nachfrage hat eine australische Zitronen-Umsatzsteigerung von etwas weniger als $ 1 Million 2012 auf $ 8,5 Millionen 2016 registriert. Die größte Nachfrage kam aus Indonesien (68% aller Zitronenexporte) gefolgt von Singapur (11%) und den Philippinen (6%).
Mehr Zitronen werden verwertet, um den Geschmack zu erhöhen und die Menge an Salz in Gerichten zu verkleinern- eine Trend, der in Küchen rund um Australien mehr und mehr gesehen wird. Eine neue Studie der Tufts Universität (US), veröffentlicht in der Zeitschrift der American Medical Association, macht 10 Nährstoffe für 45,4% von kardiometabolischen Todesfällen 2012 verantwortlich.
Die Forscher fanden heraus, dass die größte Zahl von ernährungsbezogenen kardiometabolischen Todesfällen mit dem Essen von zu viel Salz verbunden gewesen ist. Zitronengewürz und Saft haben erwiesen, eine wirksame Methode zu sein, Salz in unserer Nahrung zu reduzieren.
Frische australische Zitronen, angebaut in Queensland, befinden sich zurzeit in Fruchtgeschäften und Supermärkten im ganzen Land, weil die australische Zitrusfruchtsaison beginnt. Australische Zitronen sind während des Sommers nicht unbedingt erhältlich, mit importierten Zitronen aus den USA, die die Saisonlücke schließen.
Quelle: citrusaustralia.com.au