Die römische Artischocke vom Küstenstreifen Lazio:
In der Karwoche wird ein Spitzenverkauf erwartet
Es gibt von dieser Sorte zwei Typen: " Castellammare" und " campagnano". Die erste ist sehr früh reif und produziert bereits Anfang Januar. Die zweite beginnt bei durchschnittlichen Saisontemperaturen erst im März zu reifen.
In ganz Italien bekannt und weltweit gefragt ist es ein Produkt, das in den entsprechenden Gebieten mit typischen Festen gefeiert wird. Das gilt auch seit 2002 für das Herkunftsgebiet des Markenprodukts IGP (geschützte Herkunftsbezeichnung).
"Aus geschäftlicher Sicht bedeutet die Anerkennung des Markenzeichens für uns Landwirte eine Möglichkeit zur Wiederbelebung eines Erzeugnisses, das besondere Merkmale des Herkunftsgebietes hat", erklärt Daniele Mari, Inhaber des gleichnamigen Betriebes.
Die Betriebsleitung hat Vater Fabrizio, der sich seit mehr als 30 Jahren um die Kultivierung der Artischocke kümmert, streng nach traditionellen Methoden, mit Respekt zur Umwelt und Nachhaltigkeit.
Die Produktspezifikation schreibt vor, das die Artischocke Romanesco g.g.A. ohne Phytoregulatoren angebaut wird, zum Erhalt seiner kompletten Echtheit. Die Aussaat ist in der Zeit Ferragosto (Mariä Himmelfahrt 15.08.), die Ernte erfolgt Mitte März bis Anfang Mai.
Daniele erklärt: "Die Feldarbeit ist eine harte Arbeit, die nur durch große Bereitschaft und Einsatz zu bewältigen ist. Man muss viele Opfer bringen z.B. sehr früh mit der Arbeit auf dem Feld beginnen, sich jeden Tag konstant einbringen, ab Saatbeginn bis hin zur Ernte, bei sehr schwankenden Temperaturen. In diesem Jahr haben wir einen Vorsprung von ca 1 Monat, was die Reife der Artischocke betrifft".
Ein Produkt mit hervorragendem Potenzial, das neben dem einzigartigen Geschmack und den gesundheitlichen Vorteilen auch wirtschaftliche Qualitäten besitzt. Es hat gute Größen, keine Dornen und sehr gute organoleptische Merkmale. Der Geschmack ist süß und angenehm, sehr beliebt in der römischen Küche. Mit wenig Kalorien liefert sie durch den Gehalt von Eisen, Kalium, Kalzium und Vitamine einen hohen Nahrungswert.
"Wir verkaufen ca 90.000 Artischocken im Jahr, über verschiedene Kanäle der Verteilung: Der größte Teil geht an Großmärkte, der Rest wird online oder im Hofladen verkauft. Der Verbraucher wählt immer öfter Produkte mit kurzer Versorgungskette. Seit kurzem gibt es eine Verbreitung von kleinen hauseigenen Gemüsegärten, vielleicht auf Grund der Wirtschaftskrise der letzten Jahre".
"Darum haben wir den Verkauf unserer Pflanzen im Internet beschlossen. Die gleichen Pflanzen, die wir den großen professionellen Landwirten anbieten. Es stehen ab Mitte Februar bis Mitte Mai Erzeugnisse zur Verfügung und bei der Späternte bis Anfang Juni".
Die Verkaufspreise in diesem Jahr sind etwas höher als 2016, da es weniger Produkt gibt. "Der Frost im Januar hat die frühreife Sorte ziemlich gestresst, mit dem Ergebnis, weniger Produktmenge als durchschnittlich zu haben".
"In der Osterzeit ist die Nachfrage für Artischocken am größten, Spitzenzeit wird die Karwoche sein. Bis zu 50% höher ist die Anfrage, da unsere Kunden für Nachschub sorgen, um die örtliche Gastronomie beliefern zu können".
Kontakt:
Azienda Agricola Mari Daniele
Viale America, snc
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