Plasma gegen den Verderb von frischen Erzeugnissen

Wissenschaftler aus Perth können soeben einen Durchbruch gemacht haben, der dazu beitragen könnte, weltweit viele Tonnen an weggeschmissenen Lebensmitteln durch Schimmel zu sparen. Kirsty Bayliss von Perth's Murdoch University benutzt das Plasma und elektrische Ströme, um den Schimmel, der sich auf frischer Nahrung, Brot, Fleisch und andere Nahrungsmittel breitmacht, zu stoppen.

Die Technologie, die in der Medizin und in der Zahnmedizin weit verbreitet ist, wird derzeit auf Avocados getestet und funktioniert, indem die Herstellung von dem Plasma, das durch eine elektrische Ladung erzeugt wird, durch zwei Elektroden mit der Luft um uns herum geführt wird.

"Das Plasma beschichtet die Oberfläche der Nahrung, und wenn diese Oberfläche behandelt wird, werden die Schimmelpilzsporen auf der Oberfläche getötet, so dass sie die Früchte nicht infizieren können", sagte Dr. Bayliss.

"Es scheint, die Widerstandsreaktion in der Frucht ebenso zu stimulieren, so dass sie sich tatsächlich gegen die Infektion verteidigt - diese Methode ist wirklich klug und völlig chemisch frei."

Kirsty Baylis sagt, das die Technologie zu einer massiven Verringerung der Nahrungsmittelabfälle führen könne. Mehr als 30 Prozent der gekauften Lebensmittel in Australien, etwas weniger in Neuseeland, enden im Abfalleimer.

Quelle: mindfood.com