Die Ernte des weißen Spargels in der Provinz begann mit einer Verzögerung von ein paar Tagen im Vergleich zu den Vorjahren, durch das Wetter der vergangenen Wochen mit Regen und niedrigen Temperaturen, wodurch die geschützten Plantagen nicht warm genug wurden für die Blüte.
Die Congana-Konservenfabrik ist die letzte ihrer Art, die in der Provinz tätig ist (es waren mal fünf) und in dieser Saison wird erwartet, dass sie etwa 300.000 Kilogramm weißen Spargel behandeln werden, wobei sowohl frischer als auch Dosenspargel berücksichtigt wird. Die meisten dieser Produktion stammt aus eigenen Plantagen und einem kleinen Prozentsatz von anderen unabhängigen Produzenten in der Stadt Jódar. Congana hat derzeit weiße Spargelplantagen in Cortijo de la Herradura (zwischen Úbeda und Jódar) und in der Gemeinde Píñar.
Um das frische Produkt zu behandeln und den Rest dieser Produktion zu verpacken, wird die Konservenarbeit in den kommenden Monaten etwa 120 Arbeiter in Anspruch nehmen, einschließlich derjenigen, die für die Ernte des Produkts verantwortlich sind, und diejenigen, die sich der Vorbereitung des frischen Spargels widmen, der dann ins Ausland versandt wird; so wird von dem Managern berichtet.
Was sich im Hinblick auf die Vermarktung von Spargelkonserven verbessert hat, ist die Fähigkeit, gegen ausländische Produzenten, die nach Spanien exportieren, wie China oder Peru, zu konkurrieren, die ihr Produkt zu deutlich niedrigeren Preisen verkaufen im Vergleich zu dem heimischen Produkt. "Die Plantagen und die Produktion wurden in den letzten Jahren reduziert und die Preise haben nun Stabilität gewonnen", erklärte die Manager von Congana.
Im Falle des Bedmar-Unternehmens wird der Großteil der Produktion (mehr als 80%) für die Konserven genutzt, während der Rest in den ersten Wochen der Saison frisch exportiert wird. Wenn es um das Konservenprodukt geht, verkauft Congana etwa 30% der Gesamtmenge unter seiner eigenen Marke, während der Rest an andere Hersteller im Land verkauft wird.