Nährstoffgehalt von Fabrikgemüse erhöhen, um beim Konsumenten zu punkten

Gemüse, welches in einer Fabrik ohne Pestizide und Chemikalien angebaut wird, könnte für den Verzehr sicherer sein als traditionell angebautes Gemüse, aber die Konsumenten sind nach wie vor zögerlich. Um die Produkte den Menschen schmackhaft zu machen, hat die Prefectural Universität in Kyoto ein Programm zum Nährstoffgehalt entwickelt.

Die Technologie wurde in Kansai Science City (Keihanna) entwickelt und soll den Gehalt von Antioxidationsmitteln und Mineralstoffen in Fabrikgemüse erhöhen.

"Wir hoffen, dass diese Technologie die Produkte beliebter und bekannter machen wird," so Go Takeba, früherer Präsident der Universität und Professor Emeritus der Gemüse-Physiologie.

Die Forscher der Universität stellten fest, das eine Kombination aus Dioden, die blaues Licht abgeben, zusammen mit einer Kulturflüssigkeit, die keinen Stickstoff enthält; den Gehalt von Vitamin C und anderen Antioxidationsmitteln von 10 bis zu 50 mal steigert als bei Feldgemüse, so Takeba.

Quelle: asahi.com