"Französische Walnüsse werden nicht mit Chemikalien gewaschen"

Die französische Walnuss-Saison geht erst im Oktober los, aber Coopenoix verkauft das ganze Jahr über. "Wenn keine Saison ist, liefern wir unsere Walnüsse nach Italien und Spanien und auch an französische Supermärkte", sagt Christine Bonnet, Verkaufsleiterin des Unternehmens. "In der Saison exportieren wir nach Deutschland, Spanien und Italien und auch einige kleine Mengen nach Dänemark, Schweden und in die Schweiz. Die Leute in den Niederlanden und Deutschland essen vor allem von Oktober bis Weihnachten Walnüsse." Im Vergleich zu den nördlichen Ländern, stehen Walnüsse in Südeuropa deutlich häufiger auf dem Speiseplan."

"Wir hatten eine erfolgreiche Saison mit guten Mengen und einer guten Produktion. Im Vergleich zum letzten Jahr haben wir 1.000 Tonnen mehr produziert, das ist ein Anstieg um 15%", fährt Christine fort. "Das liegt am guten Wetter, das wir hatten. Gerade während der Blütezeit war es ideal. Insgesamt waren auch die Preise gut. Die Größen, von denen wir mehr verfügbar hatten, waren ein wenig günstiger als die Kaliber, von denen wir nur ein kleineres Angebot hatten."



Regional

"Unsere Walnüsse werden in der Grenoble Region angebaut, sie sind ein lokales Produkt. Wir haben 500 Bauern, die eine besondere Sorte für uns anbauen, die Franquette. Diese Sorte ist bekannt für ihren guten Geschmack und etwas feiner ist, als andere Walnüsse. Wir haben auch Noix de Grenoble Walnüsse, die auch ein regionales Produkt sind und das AOP Label tragen."

Walnüsse sind arbeitsintensiv und Coopenoix stellt deswegen zur Erntezeit zusätzliche Arbeitskräfte ein. "Während der Saison haben wir etwa 60 Leute, die uns mit der Ernte helfen. Die Nüsse werden mechanisch geerntet, aber wir brauchen Leute, die sie waschen und sortieren", erklärt Christine. Die Arbeiter schälen die Walnüsse auch. "Wir verkaufen sowohl geschälte, als auch nicht geschälte Walnüsse - etwa 7.000 Tonnen ungeschälte Nüsse, von denen 700 Tonnen Bio sind und 300 Tonnen geschälte Walnüsse. Nach dem schälen werden die Walnüsse gewaschen."

Der Unterschied zwischen französischen und amerikanischen Walnüssen ist die Art, wie sie gewaschen werden. "Amerikanische Walnüsse werden mit Chemikalien gewaschen, die die Nüsse weiß bleichen. In Frankreich sind diese Chemikalien jedoch verboten, weshalb die Nüsse nur mit Wasser gewaschen werden. Die Walnüsse sind dadurch zwar etwas brauner, aber auch gesünder und frei von Chemikalien."

Für weitere Informationen:
Christine Bonnet
COOPENOIX
Tel: +33 476 369 521
c.bonnet@coopenoix.com
www.coopenoix.com