Die Phenolsäuren, die in Napoletano Basilikum häufiger vorkommen, sind folgende: Gallussäure, Rosmarinsäure und Ferulasäure. Die erste Säure war in der grünen Sorte reichlich vorhanden (40%), während die zweite in der lilanen Sorte (34%) ausgiebiger war.
Das lila Basilikum zeigte eine höhere antioxidative Aktivität im Vergleich zu der grünen Sorte, wahrscheinlich aufgrund seines hohen Anthocyanin-Gehalts. Darüber hinaus hat die violette Sorte, insbesondere Quercetin, auch einen höheren Falvonoidgehalt, (62,5%).
Bei den antimikrobiellen Eigenschaften zeigten beide Sorten antimikrobielle Wirkungen gegen einem breiten Spektrum von Mikroorganismen, die sowohl für den Menschen (Listeria monocytogenes, Escherichia coli) als auch für Pflanzen (z. B. Rhizoctonia solani, Fusarium oxysporum, Botrytis cinerea) schädlich sind und damit eine moderate bis hoch natürliche Schutzfähigkeit aufzeigen.
Quelle: Gian Carlo Tenore, Pietro Campiglia, Roberto Ciampaglia, Luana Izzo, Ettore Novellino, 'Antioxidant and antimicrobial properties of traditional green and purple "Napoletano" basil cultivars (Ocimum basilicum L.) from Campania region (Italy)', 2016, Natural Product Research, DOI: 10.1080/14786419.2016.1269103