Ausveg: Vorgeschnittenes Gemüse vermindert Erwartungen an die Frische

Der Komfortkick der Konsumenten bestimmt, wie die Käufer die Frische des Gemüse wahrnehmen. Allerdings bleibt die richtige Lagerung nach wie vor der beste Weg, um das Gemüse frischer zu halten, laut der führenden Gemüse-Industrie-Gesellschaft Ausveg.

Eine neue Konsumentenforschung, die im Rahmen der Projekt Harvest Tracking-Studie im Auftrag von Horticulture Innovation Australia durchgeführt wurde, deutet darauf hin, dass die für Convenience und die Benutzerfreundlichkeit entwickelten Paketformate auch die Formate sind, die die Verbraucher annehmen, die die niedrigste Haltbarkeit zu haben.

"Wir sehen diese geringeren Erwartungen auch für die Produkte, die eine minimale Verarbeitung, wie zum Beispiel vorgepackte Karottenbeutel haben. Es wird vermutet, dass sie drei Tage an Frische verlieren, als Karotten, die lose verkauft werden - obwohl beide Produkte ganze Karotten sind'', schilderte Ausveg National Manager - Kommunikation, Shaun Lindhe.

"Es kann im Verstand der Konsumenten eine Vereinigung geben, die sie denken lassen, dass wenn sie diese Produkte für die mehr oder weniger sofortige Verwendung kaufen, sie nur für diesen Zeitabschnitt frisch bleiben werden."

"Es ist wichtig zu beachten, dass die Lagerungsverfahren im Großen und Ganzen eher einen Einfluss auf die Frische des Gemüses haben, egal ob sie vorher gehackt wurden oder nicht. Durch die folgenden guten Lagergewohnheiten sowohl bevor, als auch nachdem das Gemüse geschnitten wurde, können die Verbraucher sicherstellen, dass sie das Beste aus ihren Einkäufen herausholen."

Ausveg ist die führende Gartenbaugesellschaft, die Australiens Gemüse- und Kartoffelbauer repräsentiert.

"Einige dieser Unterschiede können auch mit der Größe verknüpft werden - zum Beispiel gibt es einen riesen Unterschied in der Erwartung der Konsumenten,über einen ganzen Kürbis im Vergleich zu kleineren Portionen", erklärte Lindhe.

"Das könnte darauf hinweisen, dass es auch eine Frage der visuellen Auswirkungen ist. Je kleiner das Produkt im Vergleich zu dem ursprünglichen Gemüse ist, desto mehr Verbraucher könnten davon ausgehen, dass die Verarbeitung ihre Langlebigkeit beeinflusst."

Weitere Unterschiede, die durch die Forschung erkannt wurden, beinhalten einen Unterschied von zweieinhalb Tagen zwischen den Frischeerwartungen für den ganzen Sellerie im Vergleich zu vorgefertigten Selleriestücken und einem zweitägigen Unterschied in den Erwartungen für den ganzen Mais im Vergleich zu geschnittenem Mais.

Für weitere Informationen:
AUSVEG (Australian Vegetable Growers Federation)
http://www.ausveg.com.au