Europäer sind die Glücklichen, die Scott Farms' neue Süßkartoffel-Chip und eine Reihe von Getränken für Erwachsene auf dem Markt brachten - Produkte, die das Unternehmen auf der Fruit Logistica im Februar ausstellte. Jeff Thomas möchte sie auch nach Nordamerika bringen. "Es ist möglich. Wir suchen nach Gelegenheiten, um den Verbrauch von frischen Lebensmitteln zu erhöhen", sagte er in Bezug auf die Schaffung von Mehrwert oder Verarbeitung der Süßkartoffeln des Unternehmens. Die Idee für die Spirituosen (darunter Wodka, Gin, Moonshines und Liköre) entstand während eines Diners zwischen Firmenpräsident, Sonny Scott und Gary Smith in Europa. Ein Kellner fragte sie, ob Wodka aus einer Süßkartoffel gemacht werden könnte.
Scott Farms befindet sich am Anfang des Wachstumsprozesses für die neue Saison, die von etwa Mitte April bis Ende Oktober oder Anfang November laufen wird. "Wir sind einer der wenigen Züchter-Packer-Verlader, die unsere eigenen Mikroverbreitungseinheiten haben. Wir arbeiten jedes Jahr mit einer sauberen Belastung von Pflanzen." Sie sind in der Lage 12 Monate im Jahr von fast feldqualitativien Getreidekartoffeln aus dem 2,2 Millionen Scheffel Stauraum zu liefern. Obwohl der Hurrikan Matthew sie im vergangenen Jahr von einer Anbaufläche beraubt hatte, sagte Thomas, dass sie Glück gehabt hätten, da sie bereits etwa 60% ihrer Ernte vom Feld hatten. "Wir sind ungefähr in der gleichen Position, in der wir für das Erntejahr 2015 waren." Sie haben derzeit die Hauptkartoffel Covington, aber auch Spezialitäten wie die Murasaki Süßkartoffel, die violette Haut und weißes Fleisch hat.
In Nordamerika arbeitet Thomas mit Scotts Farms zusammen, um auf dem frischen Markt und an seinen Markenartikeln wie dem 1,5lb Dampfbeutel weiterzuarbeiten. "Wir arbeiten mit einem Koch und entwickeln Rezepte aus dem frischen Produkt.", sagte er. Die Art und Weise, wie die Kartoffel in dem mikrowellengeeigneten Beutel kocht, führt zu etwas wie einer gerösteten Süßkartoffel. Obwohl er kein Fan von Pfannkuchen ist, sagt Thomas, ist das Süßkartoffel-Pfannkuchen-Rezept, welches von Koch Jason Smith entwickelt wurde, köstlich. "Die Pfannkuchen sind so gut - sie sind so saftig und die Süßkartoffel ist schön süß, wodurch man nicht unbedingt zusätzlich Sirup hinzufügen muss." In der Lage zu sein, das Gemüse in kreativen neuen Weisen zu verwenden, ist der Grund dafür, dass sich der Konsum von Süßkartoffeln in den letzten 10 Jahren verdoppelt hat - im Inland und international.
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Jeff Thomas
Scott Farms
919.284.4030