Jim Brandle, Leiter des Ontario Vineland Forschungs- und Innovationszentrums sagte, dass Birnen wie Bartlett und Bosc für kanadische Bauern viel schwieriger anzubauen seien, als beispielsweise die Trauben, die man zur Herstellung des Eisweins braucht, für den Kanada international bekannt ist.
Aber Brandle hofft, dass sich das durch die Entwicklung der neuen Cold Snap Birnen ändern wird. Die Zucht der kanadischen Hybrid Frucht hat mehr als vier Jahrzehnte gedauert. Sie ist resistent gegen Krankheiten und hat eine viel längere Haltbarkeit, als andere Sorten. Daher kann sie bis März in den Supermarkt Regalen liegen. Entscheidend ist jedoch, dass Bauern, die Cold Snaps anbauen, durch die steigenden Erträge und den Spitzenpreis, fünfmal so viel Jahresumsatz machen, als durch den Verkauf von Bartletts.