Wichtiges Merkmal bei der Beseitigung von Nahrungsmittelabfällen

Wie können wir die Menge der Lebensmittel reduzieren, die wir verschwenden? Diese Frage steht ganz oben auf der Agenda für Einzelhändler und Verbraucher. "Knox hält den Schlüssel zu einer Antwort: Dieses natürliche Merkmal, das die Rosafärbung bei frisch geschnittenen Salat verzögert, ändert die gesamte Lieferkette", so Jan Doldersum, Leiter Marketing & Business Development Manager bei Rijk Zwaan. "Diese Innovation zieht die Aufmerksamkeit von Einzelhändlern , Züchtern und Verarbeitungsbetrieben aus der ganzen Welt auf sich - und das aus gutem Grund."

"Ein Beutel mit frisch geschnittenem Salat, der nur für einen zusätzlichen Tag frisch bleibt, führt zu 25% weniger Verderb. Das haben uns Einzelhändler gesagt und deshalb sind sie so begeistert von Knox. Neben der Beseitigung von Abfällen, spart Knox erhebliche Kosten für Einzelhändler in Ländern, in denen frische, abgepackte Salate für einen großen Marktanteil verantwortlich sind. Die primären Länder in diesem Segment sind das Vereinigte Königreich, die USA, die Niederlande und Australien. Wir führten Knox Ende 2015 ein, dann haben Einzelhändler, Verarbeitungsunternehmen und Züchter in diesen Ländern umfangreiche Tests im Jahr 2016 durchgeführt. Die Ergebnisse bestätigten, in Bezug auf die längere Haltbarkeit, unser Versprechen.

Waitrose war der erste, der mit dem Verkauf begann. Dieser britische Einzelhändler führt nun den Caesar Salat, welcher den Romanasalat mit dem Knox Merkmal beinhaltet und vom frischen Spezialisten Bakkavor verarbeitet wird."

Es gibt einein zusätzlichen Anreiz zum Kauf "Kettenpartner in Spanien, Deutschland, Frankreich, Italien, der Schweiz und Polen zeigen ein ebenso hohes Interesse - nicht nur, weil Knox Lebensmittelabfälle verringert, sondern auch, weil es für sie zusätzlichen Umsatz generieren kann. Obgleich er noch klein ist, wächst der Markt für vorgeschnittene und verpackte frische Produkte schnell in diesen Ländern. Salat mit Knox ist visueller ansprechend und ist daher ein zusätzlicher Anreiz für die Verbraucher, das Produkt zu kaufen."

Herausforderungen mit Kühlketten in Asien "Frisch geschnittener Salat ist ein neues Konzept für die asiatischen Märkte. Abgesehen von den großen Städten wie Singapur und Hongkong muss die Kühlkette deutlich verbessert werden. Dennoch reagierten Händler und Kettenpartner bei der Asia Fruit Logistica sehr positiv auf Knox, zumal es mittlerweile modisch geworden ist, auch in Asien frische Salate zu erwerben. Diese Innovation macht es möglich, den asiatischen Verbrauchern ein frisches und optisch attraktives Produkt zu bieten, trotz der Herausforderungen der Kühlkette. Daher könnte Knox auch ein Spielwechsler in dieser Region sein."

Für weitere Informationen: www.rijkzwaan.com