Master Fruit: Die sizilianische Romanesco Artischocke erlebt eine interessante Vermarktung
Darüber sprachen wir mit Maurizio Bartolini, Verkaufsverantwortlicher des Unternehmens, der uns erzählt: " Die Extensionen für die Romanesco haben sich in den Jahren vergrößert. Heute haben wir 70 Hektar und wir wollen in diesem Areal stabil bleiben, denn es handelt sich um eine ziemlich teure und relativ risikoreiche Zucht. Wir wollen in die Romanesco investieren, da es nichts Vergleichbares in unserem Gebiet gab, normalerweise mehr Züchtungen der Sorten Tema und Spinoso".
Der Vorteil für die im sizilianischem Areal von Licata, Provinz Agrigento ( Sitz von Master Fruit) gezüchteten Artischocke, liegt in der vorgezogenen Produktion, die man in diesem Mikroklima hat und die die Kosten der Produktion des Gemüses kompensiert. Eine einzelne Pflanze kostet ca 1 Euro; die Umpflanzung geschieht im Juli und die Ernte beginnt im Januar und geht bis Ostern: "Also wenn man die Zeiten für die Bezahlung der Rechnungen einkalkuliert, sieht man erst nach ca einem Jahr, dass sich die Investition auszahlt", kommentiert Bartolini.
Master Fruit hat 300.000 Pflanzen, von denen in der Norm 10 Artischocken geerntet werden: "Ungefähr 20% - spezifiziert der Manager- sind nicht zum Verkauf als Frischeprodukt geeignet und auch nicht für die industrielle Verarbeitung. Der Jahrgang 2017 wird nicht besonders ertragsreich sein, bezüglich der Ergiebigkeit pro Pflanze, da das Erzeugnis unter der Trockenheit im Oktober litt, aber sich durch kürzliche Regenfälle erholen konnte. Wir prognostizieren trotz allem eine gute Qualität und haben gute Erwartungen für den Verlauf der Saison".
Die Preise für die Produktion scheinen bis jetzt gut eingestellt zu sein, ein paar Cents mehr als im Jahr zuvor: "Nichts im Vergleich zu den Preiserhöhungen dieser Tage für andere Gemüseerzeugnisse, bedingt durch den bemerkenswerten Mangel", sagt Maurizio Bartolini. Er fügt hinzu: "Wenn wir diese Preisschere für die gesamte Saison unserer Artischocke halten könnten, können wir zufrieden sein. Wir brauchen einen weniger kargen Jahrgang, verglichen mit den letzten Jahren. Wenn die Winter milder sind, ist das für uns ein echtes Drama. Sei es durch einen geringeren Konsum, sei es weil auch die Produktionen anderer Regionen auf dem Markt bleiben, während die sizilianische Artischocke nur einen kommerziellen Sinn macht, wenn es sich um ein Produkt außerhalb der normalen Periode handelt.
Eine andere Herausforderung für eine Produktion bilden Länder so wie Ägypten und seit einiger Zeit auch Tunesien, die das gleiche Produkt zeitgleich anbieten, jedoch zu niedrigeren Preisen. Diese zwei Länder bauen aber hauptsächlich die Artischocke Violetta di Provenza an.
"Unsere Stärke liegt darin, dass wir das Produkt innerhalb 24 Stunden nach der Ernte liefern können, auch wenn wir uns auf Sizilien befinden. D.h. wir können die Verteiler mit Frischgemüse beliefern, was niemals mit einem Importprodukt gelingen kann".
Schauen Sie sich hier das Video der Produktion der Artischocke an:
Der Hauptmarkt für die Master Fruit ist Italien, besonders der Nord-Osten (Venetien), wo die sizilianische Artischocke durch den Einzelhalndel präsentiert wird. Der Betrieb exportiert auch - hauptsächlich bei niedrigem Preis - nach Frankreich, Deutschland und in die Schweiz, mit Mengen von ca 20% der Gesamtausfuhr.
In Italien wird viel Artischocke konsumiert, mit unterschiedlichen Gewohnheiten. Das spiegelt sich auch in den Verpackungen wieder: Es gibt die Frage nach der entblätterten Artischocke mit einem Stiel von nur 15 cm; Frage nach einer Artischocke mit allen Blättern; nach einem mehr oder weniger großem Bündel. Bei der Master Fruit gibt es dieses Jahr die schon geschälte Artischocke, verpackt auf einem Tablett. Es handelt sich hierbei um kleine Mengen, auf besondere Anfrage der Kunden.
"Wir können zufrieden und zuversichtlich für die Produktion 2017 sein, da wir eine gute Qualität erwarten. Das ist die erste Voraussetzung als Grundeinstellung einer jeden Vermarktungskampagne".
Kontakt:
Master Fruit S.R.L.
C.da Piana Cannelle S/N
92027 Licata (AG), Italien
Email: info@masterfruit.eu
Web: www.masterfruit.eu