Gemüsepreise sind im Moment schwierig zu managen. Sie bewegen sich auf und ab, ähnlich wie ein Jo-Jo. Lauch hat zum Beispiel Mitte letzter Woche seinen Maximalpreis erreicht. Frost hat die Produktion verzögert, jedoch nicht die Nachfrage, daher gibt es höhere Preise. Jedoch haben sie so sehr zugenommen, dass Verbraucher durch die Preise abgeschreckt wurden - das hat zu einem Rückgang in Verkäufen und hohen Lagerbeständen bei Großhändlern geführt.
Jean-Maurice Foucher baut Gemüse im Gebiet Nouvelle-Aquitaine Frankreichs an. Mit 4.000 Tonnen traditionell und biologisch (10 %) angebautem Gemüse pro Jahr auf mehr als 100 Hektar, ist die Agrarentwicklungsgesellschaft Foucher in der Region am größten. Das Familienunternehmen setzt sich zusammen aus dem Vater, Jean-Maurice Foucher, seiner Frau, Régine und ihren zwei Söhnen Michael und Nicolas.
Die Fouchers erklären, dass Lauch im Laufe des Winters das wichtigste Gemüse ist. “Wir haben vor ungefähr 20 Jahren entschieden, dieses Gemüse zu produzieren, um unser Personal 12 Monate beschäftigen zu können”. Jedoch ist die Lauchproduktion schwierig, aufgrund seiner Saisonalität, und es ist eine unsichere Produktion - so wie eine Winterversion von Melonen.
Sie erklären, dass sie bei Frost nicht ernten können, da der Boden zu hart ist: Es würde die Maschinen kaputt machen. Außerdem sind sie schwieriger zu schälen.” Die Normandie hatte in diesem Jahr nur minimalen Frost, und ihre Konkurrenz konnte die Gesamtnachfrage des Marktes beliefern. “Im Laufe der letzten fünf Jahre gab es ein oder zwei Jahre in denen wir nicht bezahlt wurden. Die anderen Jahre haben geschwankt” schließt Jean-Maurice Foucher mit einem Lächeln, “Wir können es nicht kontrollieren. Wir haben zwei Chefs: das Wetter und die Verbraucher.”