"Auch Holland und Deutschland entdecken grünen Spargel"

Der europäische Spargelmarkt befindet sich momentan im Wechsel von der peruanischen auf die mexikanische Saison. "Mexiko ist von Ende Januar bis Mitte April auf dem Markt und Peru liefert so gut wie ganzjährig. Man sieht allerdings während der mexikanischen Saison, dass die Volumen so groß sind, dass Peru mit den Preisen nicht mithalten kann. Traditionell sind diese Saisonwechselwochen die schwierigsten Wochen des Jahres", berichtet Einkäufer Joost Schoondermark von Nature's Pride.

"Das Angebot des Spargels aus Peru lag im Jahr 2016 10 Prozent niedriger als im Jahr zuvor. Dies hat sich letztes Jahr auf die Preise ausgewirkt. Die Nachfrage war sehr unbeständig - vor allem aus den Vereinigten Staaten - und dies in Kombination mit dem Wechselkurs haben den Spargel zu einem relativ teurem Produkt gemacht. Die Preise lagen durchschnittlich höher als im Jahr 2015", erklärt Joost. "Nun die Saison in Peru beinahe beendet ist und Mexiko beginnt, sind die Preise auf ein sehr hohes Niveau gestiegen. Ich erwarte, dass die Preise Anfang Februar abnehmen werden und die Verfügbarkeit von Mitte Februar bis Ende März sehr gut sein wird."

Laut dem Einkäufer sind die Voraussichten für die mexikanische Saison gut. "Durch das warme Dezemberwetter hat man 10 bis 14 Tage später angefangen, aber die Erwartungen sind gut. Weltweit nimmt die Nachfrage nach Spargel zu. So entdecken die asiatischen Länder den Spargel stets mehr. Diese Länder bezahlen im Allgemeinen gut. Die Produktionen in Peru haben in den letzten Jahr so gut wie stillgestanden, aber im Jahr 2016 wurde viel im Norden gepflanzt, was man in 2 bis 3 Jahren auf dem Markt bemerken wird. Die Frage ist, ob das Angebot den Wachstum auf dem Markt beibehalten kann. Aus Mexiko lag der Fokus bisher vor allem auf den Vereinigten Staaten, aber man fragt sich, ob man sich auch mehr auf andere Märkte richten wird. Desweiteren sieht man ein Produktionsland wie Spanien, dass von Ursprung hauptsächlich auf den europäischen Markt gerichtet war, Schritte unternehmen, um die Saison zu verlängern."

Die Beliebtheit des Importspargels ist Joost zufolge unverändert gut. "Weltweit ist grüner Spargel ein hot item. Holland und Deutschland sind ursprünglich sehr auf weißen Spargel fixiert, aber entdecken den grünen Spargel stets mehr. Innerhalb Europa's liegt der Konsum außerdem in Skandinavien, Großbritannien und Spanien recht hoch, aber sieht man, dass auch in anderen europäischen Ländern der Konsum zunimmt. Feiertage sind immer 'booming' für Spargel. Auch letzte Weihnachten war die Nachfrage wieder enorm. Zu Ostern macht es einen Unterschied, ob die Feiertage früh oder spät fallen, aufgrund des europäischen Spargelangebotes."

Für weitere Informationen:
Joost Schoondermark
Nature's Pride
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Niederlande
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