Bonduelle ist besorgt, dass der französische Gemüsekonsum stagniert. Die Nahrungsmittelsicherheits-Agentur hat geschätzt, dass die Franzosen 140g / Tag / Person, weniger verbrauchen, als das, was vom nationalen Nahrung- und Gesundheitsprogramm empfohlen wird.
Nachdem Bonduelle über viele Monate in sieben verschiedenen Ländern 150 Restaurantküchen besucht hatte, glaubt Bonduelle, dass die Situation nicht unheilbar ist. Der Unternehmensbereich Food Services hat sich entschlossen, zum Ziel zu haben, bis zum Jahr 2020 eine zweistellige Zahlenzunahme zu erreichen, obwohl der Bereich (etwa 20% des Umsatzes), seit der Krise im Jahr 2008 kontinuierlich sinkt. Er hat sich erst kürzlich mit einem Wachstum von 1% am Ende des Junis 2016 erholt.
Das Ziel für das Gemüse ist nun, ihren Status als nur eine Beilage für Fleisch zu verlieren und der Hauptbestandteil in einer ganzen Reihe von Mahlzeiten zu werden. Bonduelle wird versuchen, Köchen zu helfen, ihre Menüs mit mehr Gemüse umzudenken. Sie verlassen sich auf sie als die "Verschreiber". Christophe Chateau sagt, dass "In einigen Restaurants, vor allem Kantinen, Gemüse nie serviert werden. Pasta, Reis und Pommes werden bevorzugt, da sie die Mägen besser füllen ".
Nachdem Bonduelle über viele Monate in sieben verschiedenen Ländern 150 Restaurantküchen besucht hatte, glaubt Bonduelle, dass die Situation nicht unheilbar ist. Der Unternehmensbereich Food Services hat sich entschlossen, zum Ziel zu haben, bis zum Jahr 2020 eine zweistellige Zahlenzunahme zu erreichen, obwohl der Bereich (etwa 20% des Umsatzes), seit der Krise im Jahr 2008 kontinuierlich sinkt. Er hat sich erst kürzlich mit einem Wachstum von 1% am Ende des Junis 2016 erholt.
Das Ziel für das Gemüse ist nun, ihren Status als nur eine Beilage für Fleisch zu verlieren und der Hauptbestandteil in einer ganzen Reihe von Mahlzeiten zu werden. Bonduelle wird versuchen, Köchen zu helfen, ihre Menüs mit mehr Gemüse umzudenken. Sie verlassen sich auf sie als die "Verschreiber". Christophe Chateau sagt, dass "In einigen Restaurants, vor allem Kantinen, Gemüse nie serviert werden. Pasta, Reis und Pommes werden bevorzugt, da sie die Mägen besser füllen ".
Bonduelle hat daher ihren Bereich Food Services komplett neu organisiert und ihre Produktion soll sich in den nächsten fünf Jahren verdreifachen. Eine neue Reihe wurde bereits veröffentlicht, die Gemüse-Tempuras mit Karotten-Burger, Kürbis und Karotten-Smoothies und die Stärkung der Pürees für kollektives Catering für Senioren beinhaltet. Hunderttausende Euro wurden in die Strategie investiert, ohne neue Produktionslinien schaffen zu müssen.
Away-from-Home-Catering repräsentiert 6 Milliarden Mahlzeiten in Frankreich und einen Umsatz von 55 Milliarden Euro. In Europa ist der Betrag von Mahlzeiten, mit einem geschätzten Wert von 450 Milliarden Euro, zehnmal so hoch.