Das Unternehmen hat bis 2018, etwa 150 Mitarbeiter und 30 Leiharbeiter. Die Fabrik wird mit Produkten von 150 lokalen Landwirten beliefert, die mehrjährige Verträge mit Del Monte haben werden, von denen die Laufzeiten noch verhandelt werden. Bezüglich exotischer Früchte wie die Ananas aus Costa Rica, werden sie über benachbarte Häfen - insbesondere Anvers- geliefert werden, der direkt über die Autobahnen A16 oder A1 zugänglich ist. Eric Hellot, Präsident von Del Monte Fresh und Fresh Cut France sagt, dass "Croixrault auf halber Strecke zwischen unseren Versorgungszentren und der Pariser Region, der Hauptverbrauchszone ist. Die Schnelligkeit der Lieferung ist entscheidend für die Gewährleistung kurzer Haltbarkeitsdaten ".
Vorgeschnittenes Obst und Gemüse erzielte vor zehn Jahren nur einen leichten Erfolg, aber der Markt hat sich entwickelt und nach den Tests in Carrefour haben fast alle großen Einzelhändler wie Intermarché und Leclerc das Konzept angenommen. Nach Schätzungen der Einzelhändler könnte der vorgeschnittene Obst- und Gemüsemarkt in fünf Jahren 300 Mio. € erreichen.