Hypes gehen vorüber, aber Bio-Sektor wächst weiter

Udea ist im Bio-Sektor sehr bekannt. Der Bio-Großhändler beliefert nun schon seit Jahren Bio-Lebensmittelgschäfte, Fachhändler, Einzelhändler und Out-Of-Home Channels. "Jeder will Bio haben. Vor allem der Lebensmittelservice steigt stark an. Es gibt viele Möglichkeiten in diesem Sektor," sagt Roy van de Breevaart, Account Manager des Foodservice von Udea. Das Wachstum im Einzelhandel sinkt jedoch beständig, da inzwischen viele Anbieter in den Sektor eingestiegen sind.

Udea hat ein großes Sortiment an Bio-Obst und -gemüse erhältlich. Van de Breevaart zufolge wird Bio immer beliebter. "Große Einzelhändler und sogar Discounter wie Lidl und Aldi machen inzwischen mit. Man kann wirklich sehen, dass Bio-Produkte immer mehr Aufmerksamkeit von einem immer größeren Publikum erhalten. Daher geht der Verkaufsanstieg innerhalb unserer Einzelhandelskanäle etwas zurück." Allerdings wächst der Markt dennoch auf ganzer Linie weiter. Während es der konventionelle Lebensmittelservice in den letzten Jahren während der Krise schwer hatte, wurde der Bio-Lebensmittelservice verschont. Tatsächlich stiegen die Zahlen der Out-Of-Home Channels in diesen Jahren sogar an.

Van de Breevaart: "Während der Rezession gingen immer wenniger Leute in Restaurants, sie aßen zu hause. Das ist nicht länger der Fall." Bio-Lebensmittelservice hat es geschafft, das Geschäft in der Zwischenzeit aufrecht zu erhalten, weil der Bio-Sektor eine klare Botschaft hat, so Van de Breevaart. "Präsenz ist wichtig. Das EKO Zertifikat zeichnet Bio-Produkte gut sichtbar aus. Auch der Umweltaspekt spielt für viele Verbraucher eine große Rolle. Andere konzentrieren sich mehr auf die gesundheitlichen Vorteile, weil für den Anbau keine Pestizide benutzt werden. Und die aktuelle BioNext Kampagne wird Bio-Produkte noch weiter in den Fokus rücken."

Innerhalb der Out-Of-Home Channels, beliefert Udea die Catering Industrie, (Corporate) Catering, Institute, Feierlichkeiten und den Lebensmittelservice. Vor allem das Corporate Catering befindet sich in einer Zeit des Wandels. "Wir liefern direkt an eine Anzahl von großen Caterern, und zu Unternehmen, die ihre eigenen Kantinen haben. Viele große Unternehmen wollen einen gewissen Prozentsatz an Bio-Produkten in ihrer Produktbreite haben. Beispielsweise liefert Udea Bio-Produkte für das Catering von Tridos Bank. Die Regierung, die auch von Udea beliefert wird, versucht Pionier Arbeit zu leisten. Eines Tages soll alles zu 100% Bio sein. Das könnte sich jederzeit mit einer neuen Regierung ändern. Aber es ist Fakt, dass Bio immer mehr in die Corporate Philosophyie von vielen Organisationen integriert ist. Außerdem hat es der Bio-Sektor geschafft, Festivals für sich zu gewinnen. Vor allem größere Festivals wie Lowlands, werden mit einem großen Bio-Angebot beliefert. Das passt zu ihrer grünen Politik, die auch Zero Waste und Recycling fördert."

"Die Entwicklungen unter den Out-Of-Home Channels gehen sehr schnell. Vor ein paar Monaten waren Saftbars sehr angesagt, wir haben viele Anfragen von Kunden erhalten, die etwas Neues in diesem Feld eröffnen wollten. Nach einer Weile blieben jedoch nur einige wenige wichtige Akteure übrig, die das Marktkonzept kannten," fährt Van de Breevaart fort. Lebensmitteltrends sind oft kurz. "Saftbars und der Hype um Superfood scheint sich dem Ende zuzuneigen. Aber es muss nur ein Buch von einem bekannten Ernährungsexperten veröffentlicht werden, der ein bestimmtes Produkt empfiehlt und die Verkäufe würden wieder eine andere Sprache sprechen."

Udea kann viele Bio-Produkte das ganze Jahr über frisch anbieten. "Im Prinzip können wir alles anbieten, wozu es ein konventionelles Gegenstück gibt. Beispielsweise haben wir vor kurzem Bio-Coolwrap Kohl in unser Sortiment aufgenommen. Viele Caterer wollen mit der Saison gehen und passen ihre Menüs dementsprechend an. Beispielsweise werden Bio-Kantinen im Winter keine Tomaten und Salat anbieten, aber dafür gibt es im Herbst Kürbis," schließt Van de Breevaart.